以下是我多年的经验，再加上我母亲又是三都那边的：

1鱼最好选活鱼，大小看人数来定。

2将鱼洗净，切成几块。

然后放进一个大点的钵钵中。

在鱼上面放几片姜，大蒜，大葱也行。

3准备配料。

酸：市场上的酸都不太正宗。

如果可以去黔南那边的时候，可以买一点。

然后买几个西红柿，小西红柿也行。

要切开。

准备点花椒，绿豆芽或黄豆芽，豆腐，可以到市场上买那种火锅豆腐，有的地方也可以买到酸汤豆腐。

酸汤鱼。

在煮好后，可放一些酸菜（不是吃粉的时候放的那种）。

（一定要把与煮熟后在放）要不然会变味的）。

4先放水进锅中，放酸，放油。

然后把所有东西放入锅中煮。

要用冷水煮。

然后就把配料放入锅中。

等于煮熟后即可食用。

拜托，要选我的哦。

我打了30分钟打出来的。