据中国乡村之声《三农中国》报道，进入三月份，有一种农产品涨价迅猛，那就是大蒜。3月1号开始，6天之内累计上涨0.7元/斤。以河南金乡红皮蒜为例，由2月28号的1.7元/斤，涨到2.4元/斤。而一月份，金乡红皮蒜只卖1.2元/斤。

目前普遍涨价的大蒜是去年6-8月份入库的库存蒜。眼下，2019季的新大蒜正处于返青阶段。进入5月下旬之后，晚熟蒜又将上市。届时蒜价还会一直延续高位吗？

3月6号，记者从湖北省十堰市华西国际农商城了解到，这里大蒜的批发价格涨幅明显。

商户李继红：这两天价格又涨了，从过完年开始一直在涨价。年前桶装货卖1.6元/斤，精品蒜卖2元/斤，现在桶装货就卖到2.5元/斤，精品蒜卖到3元/斤，比年前涨了50%。

2019年一开年，全国大蒜产地价格行情呈现出上涨走势。卓创资讯市场分析师贺坦直言，春节过后，国内和国际大蒜采购市场迎来了第一轮采购备货，近期价格累计涨幅已经超过100%。

贺坦：元旦至今，大蒜价格走势经历了三个波段。元旦到2月15日价格间歇式上涨，并未回调，上涨时间比较持续。2月16日到2月28日处于稳中偏弱趋势，小幅回调。3月1日开始，价格再度进入上涨通道。6天之内累计上涨0.7元/斤。较1月初累计上涨1.25元/斤，累计涨幅108.70%，两个月价格已实现翻番。储存商利润非常丰厚，平均浮盈利润率在100%以上，高的可以达到200%以上。

大蒜商户认为，大蒜批发价格之所以迎来上涨，一方面由于新蒜未上市，市场上已有的大蒜货源在不断减少；另一方面是有卖蒜大户人为囤蒜。

十堰华西国际农商城市场运营部蔬菜区主管雷正文：十堰这边的大蒜主要来自于河南，少量来自于山东，主要受上游的供货影响。之前有商户囤蒜的情况，现在，根据市场供应情况，大蒜每斤涨幅在1元/斤左右，涨幅还是比较大的。预计这个价格目前涨的话，按照商户经验，应该是涨的差不多了，新蒜下来后，上游的货多了之后，价格可能会有所变动。

那商户为何会屯蒜惜售呢？贺坦认为，大蒜种植面积减少是主要原因。

贺坦：2019年产新大蒜种植面积减少，部分地区早熟蒜长势一般，储存商多认为今年新蒜价格会较高，看好中远期大蒜价格。储存商惜售提价，外地的客户和资金涌入市场，大量大蒜被整库高价收购，是导致近期价格上涨的主要原因。

目前大蒜价格已经涨至较高位置，这大大增加了存蒜商的信心，让不少蒜农和储存商出现惜售心理。尤其是近两年种植大蒜行情不佳，蒜农亏损较大，蒜农对未来几个月大蒜市场行情充满希望。贺坦建议，可以顺势出货，防止后期新蒜大量上市后，价格下滑导致未来收益受损。

贺坦：建议储存商可考虑适当减仓获利，留部分库存观察后续行情，以验证自己对市场的判断，这样即使价格下滑也不至于伤筋动骨。希望业者保持清醒头脑，结合自身情况选择销售策略。

虽然2019年大蒜行情好是大蒜业内的共识，但目前大蒜库存仍属高位，随着云南等地新蒜的陆续上市，大蒜价格会有一个下跌的过程。