冬季和夏季都是羊肉的销售旺季，特别是冬季，当家都愿意在天寒地冻之时涮上一锅羊肉，实在是美味。

不过，为了保持羊肉的品质和新首先，冷冻中的羊肉肯定是经过了长途运输，途中难免会粘上很多的灰尘和杂质，所以要先用净水洗一洗，除去表面的脏东西，还要用干净的布搽干净。

然后就放在室内，让羊肉慢慢的化冻，也可经常反动它加速里面冰块的融化，这之间切忌用热水淋或则用小火烤，这些都会直接的影响羊肉的品质。

等到羊肉化冻化得的差不多时，你就可以根据自己的需要对羊肉进行加工，切块切丝等。

这时可以将粗略加工过的羊肉快，放进净水中慢慢的待其完全化透，完事后就可以捞出控出多余水分，记住这时切不可用手大力挤干，保持肉中原有的水分。

经过以上的处理后，冷冻的羊肉就跟新鲜的羊肉相差无几了，下面就可以放心的煎炒烹炸，随君所好了，这样做出的菜肴保证细嫩爽口，高手建议，保管实用哦！