怎么把生核桃炒熟

1. 生核桃怎么炒熟

炒熟核桃：

1、置一铁锅，锅内方适量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的过程中要不断得用手铲翻动，待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。

2、生核桃仁用清水冲洗一下，放在陶瓷平盘上摊平，再放到微波炉里转一分钟，取出来翻一翻，再摊平，盖上盖，放在微波炉里再转一分钟就熟了.不需要沙子，沙子反而会弄脏核桃仁.不过每次不要转太多，用750W微波炉用高火转的，盘子中间留3公分空间不放核桃仁，这样不会转焦.。

2. 如何将生的核桃仁炒熟

锅内方适量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的过程中要不断得用手铲翻动，待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。

1. 锅内方适量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的过程中要不断得用手铲翻动，待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时，将核桃倒出晾凉即可。

2. 购买核桃仁时要注意，以下几点。①应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，则品质越不好。②通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。③拿一对核桃放在手里要打手，也就是说相对它的体积，分量要够；核桃放在手里轻飘飘的没有分量，一般地都说明没有熟。④仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。⑤取仁观察法：果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。

3. 核桃是一种很营养的果实，可以把它算作水果一类，它可以保护心脏机能，所以是很多老年人喜欢吃的。其实核桃的好处有很多，并不仅仅限于老年人吃，青年、中年人吃了一样有很多的好处。

3. 生核桃怎么弄熟

直接敲开就吃啊，老早老早以前我家没有装修的时候，都是放在门的铰链处，然后轻轻关门，咔哒一下，OK了，现在都是胡桃木的门咯，这样子要把漆弄坏的，就买专用的核桃夹子了呵呵，也蛮好用的：）还有一些关于核桃的菜： 1、核桃鸡汤主料：鸡膀尖250克，鲜核桃250克，胡萝L 2根，葱头1个，丁香花蕾1个，芹菜l棵，百里香粉（或五香粉）5克，香叶l片，鲜奶油25克，蛋黄1个。

精盐、胡椒粉各适量。特色：味道鲜美，肉菜嫩软，口味清香。

制作方法： 1.鸡膀尖摘净细毛，放人煮锅内，入清水600毫升，烧开，去沫，汤去净沫后，放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟。 2.砸开核桃壳，去掉核桃仁上的薄膜，切成小块。

盛蛋黄的碗里加入鲜奶油，调匀，加入核桃块和细叶芹菜细末，搅拌均匀。 3.鸡膀尖煮熟后，汤过筛后再倒入锅内，保温。

4.捞出鸡膀尖，剔去骨头，肉和胡萝卜绞成泥，再放入锅内，煮开，倒入场盆，即可。 2、核桃鸡丁主料：用料：核桃仁100克，鸡肉300克，鸡蛋清1个，冬笋75克，湿冬菇25克。

调料：湿淀粉1汤匙，味精1.5茶匙，生抽、料酒各3茶匙，姜1块，葱1棵，精盐2茶匙，植物油500克。特色：此菜甘香鲜嫩。

制作方法：（1）将鸡肉片成厚片，剞十字花刀，改切成丁，放蛋清，一半湿淀粉拌匀。（2）核桃仁用水泡软去衣。

冬笋、冬菇切丁焯水。葱切花，姜切末。

（3）取一碗放汤，加精盐、味精、一半湿淀粉、生抽调成汁。（4）将核桃仁下入热油锅中，炸呈微黄时速捞出（避免过火发苦），再将鸡丁、冬笋丁下锅滑透捞出。

（5）锅留底油，下姜末、葱花、冬菇丁、鸡丁、笋丁、核佻仁、熟料酒翻炒，倒入调好的汁，炒匀出锅装盘。 3、核桃酪原料：核桃仁 200克红枣 50克粳米 50克白糖 200克制作方法： 1、将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。

红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。粳米淘净，用温开水泡2小时。

2、马核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，搅成粥状，再用磨磨成极细的核桃浆。 3、将核桃浆放入铜锅里，加入白糖和清水500搅匀，放在火口上，用小铀勺不断推搅，待浆烧开即成。

4、蜜枣核桃色香味：色黄、又香又松脆主料：蜜枣（325克）、核桃肉（125克）辅料：鸡蛋白（5只）、糯米粉（125克）制作： 1）将蜜枣上笼蒸熟，使之回软，再取去核； 2）将核桃肉用热水泡一下，取出，去净皮，放入热猪油锅内略炸，取出冷却（可使更加松脆），然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形； 3）将蛋白打散，加糯米粉调和，然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚； 4）开猪油锅，烧至两成热时，将蜜枣核桃一只只地放下去，炸至色黄而发脆，炸好一只拿出一只，待全部炸好后，再一起放入油锅内回一回，取出装盘即好。 5、核桃泥（主料辅料）核桃仁…………75克鸡蛋黄…………6个面粉…………100克鸡蛋清…………2个蜜樱桃…………25克白糖…………250克蜜瓜圆…………25克熟猪油………150克水淀粉…………25克（烹制方法） 1.核桃仁洗净，人沸水中略煮，再泡人清水中，撕去蒙皮，放油锅中炸酥，捞出，用刀剁成碎未。

蜜瓜圆、蜜樱桃也分别剁碎。面粉、鸡蛋黄、水淀粉调匀，再加入冷水约400克，搅成浆子。

鸡蛋清打成蛋泡。 2.锅炙后置中火上，下熟猪油75克，烧至六成热时倒入浆子，并快速地翻炒，边炒边加油，使其不粘锅，不成蛇。

炒干水分后下白糖续炒，待呈“鱼子蛋”状时，下桃仁、蜜瓜圆、樱桃等碎未炒匀，起锅盛盘中，一边铺上蛋泡即成。（工艺关键） 1.核桃是一道筵席甜菜，具有香甜不腻、“翻沙”爽口的特点。

先将面粉用烘箱烤至色黄酥香，再加鸡蛋、水淀粉、水调成浆子后入锅烹炒；或先用二三成火，用猪油将面粉炒酥香后，再倒人以鸡蛋、水淀粉、水调成的浆子一道烹炒，两种方法都较易达到“翻沙”的目的。 2.面粉与水淀粉的比例。

100克面粉只宜用25克坨坨水淀粉，比例4:1为宜。 3.面粉炒香发黄后，将调好的浆子人锅时要迅速翻炒，边炒边加少量油，使其油润并不巴锅，炒至底面翻白，水分快干时加白糖。

加糖后不宜久炒，当炒瓢在锅内搅动感不到砂糖颗粒的摩擦，即表示糖已溶化，要及时起锅；否则糖会因久炒焦化味苦。 4.油酥核桃仁铡的未与樱桃未一定在出锅前才放，入锅后几下炒转后及时起锅装盘，不然核桃仁将回软，不酥香。

（风味特点）核桃泥是四川传统甜菜，嫩黄油亮，细腻酥香。 6、核桃鸭方原料：填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉、菊花桂鱼调料：盐、味精、番茄酱、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、萎粉制作： 1.将桂鱼洗净，出骨，剞成菊花形，加入调料，再沾上干萎粉 2.将菊花鱼块放入油锅内炸至金黄捞起，装入盘内。

把番茄酱放锅内炒至金红色时加入调料，勾芡打油，浇在上面即成 Feidudud点评：酥脆，味酸甜 7、核桃鱼卷原料：净草鱼背脊肉、椒盐核桃仁、鸡蛋做法： 1、将草鱼肉片成连刀蝴蝶片，拍干粉备用。 2、椒盐核桃仁切粒。

葱切成末置于碗内，加入味精、盐拌匀成馅后，挤成20个丸子，然后逐个放在鱼片。