甜蜜素和白糖的比例：30：1
甜蜜素环己基氨基磺酸钠
■特性
水溶性好——可用冷水、热水溶解。
甜味清爽——与蔗糖一样清甜，无异味，而且不用过滤。
绝无毒性——对人体无害，糖尿病亦可广泛使用之安全食用甜味剂。
稳定性高——对一般之热、酸、碱都不分解，具有不变质、不吸潮之优点。
专家说，甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂，尽管它的甜度是蔗糖的30～40倍，但有研究认为，甜蜜素过量食用会对人体有害，纯品为蔗糖之50-60倍以上。
常见甜味剂甜度对比表：
蔗糖Sugar1.00
果糖Fructose1.17
葡萄糖Glucose0.7
乳糖Lactose0.25
果葡糖浆55GlucoseSyrup0.90
木糖醇Xylitol1.00
麦芽糖醇Maltitol0.90
山梨糖醇Sorbitol0.60
赤藓糖醇Erythritol0.60
甘露糖醇Mannitol0.50
乳糖醇Lactitol0.25
阿斯巴甜Aspartame200
AK糖Ace-k200
甜蜜素Cyclomate30
糖精Saccharin500
甜菊糖Stevia200
阿力甜2000
三氯蔗糖Sucralose600
纽甜Neotame8000
马同林
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