制作过程：

1）蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖30g，自发粉100g，沙拉油40ml一勺，牛奶45ml

2）蛋白糊：蛋白4个，白醋少许，细砂糖40g

做法：

1）蛋黄依此加入油、牛奶、糖拌匀；分次筛入低粉，用筷子打匀。

2）蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至干性发泡。

一定要打至干性发泡(可以竖起一根筷子不倒)，这一步很关键，直接决定最后成品的口感。

3）将三分之一打发好的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用饭勺轻快地由底部往上拌匀，再加入三分之一蛋白糊，轻快地由底部往上拌匀，把蛋黄糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中，同样用饭勺轻快地由底部往上拌匀。

不要画圈。

4）在锅内刷上一层薄油，倒入面糊，轻震两下，以震破大的气泡。

盖好锅盖，按煮饭键3分钟即可。