不一样的，烧麦皮是用一层面，一层土豆淀粉及特定的像走锤一样的擀仗擀出来。
烧卖皮应该像纱一般...
饺子皮就是比较厚，烧卖蒸出来皮是透明的，饺子皮蒸出来不是这个效果。
烧麦皮简单做法：一般的面粉+土豆淀粉就可以。
面粉和淀粉混合均匀，先加少量开水把面和成颗粒状，再加冷水揉成面，面团放置醒面15分钟。
案板撒面粉，醒好的面团再揉一下排气，搓成条，切成小颗面剂子。
再擀面皮，尽量薄一些，圆一些，不圆没关系够薄就行了。
金阳林
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