做法如下：

1、准备材料：鸡蛋两个，清水140，盐适量（差不多1克多）。

2、放适量的盐打碎。

放清水。

将上面的气泡用过滤筛筛掉。

有气泡的话做出来不怎么美观。

3、用保鲜膜包住，用叉子在上面叉几个孔。

这样水蒸气水滴不会掉进去，小孔是为了透气。

4、先将锅里面的水烧开，然后将做好的鸡蛋羹液放进去。

15分钟即可。

（时间可根据家里锅的火候大小调节），如果做出来味道觉得淡了可以加点酱油。

扩展资料

烹饪窍门

1、过滤气泡会使做出来的鸡蛋羹更加细腻好吃。

2、如果容器没有盖的话要在上面包上保鲜膜并戳几个孔，这个不会使水蒸气水滴滴在上面，小孔是为了在蒸的时候排气。

参考资料：百度百科：蒸鸡蛋羹