1.捏绿茄子的做法步骤图,捏绿茄子怎么做好吃

用料

茄子 1个

蒜 4瓣

盐 适量

酱油 适量

葱 适量

郫县豆瓣酱 半匙

姜 三片

红椒 1只

糖 适量

素烧绿茄子的做法

绿茄子切成条状，不要太大，这样容易熟也易入味。素烧绿茄子的做法 步骤1

红椒切条，辣的或者甜椒都行。素烧绿茄子的做法 步骤2

锅里放入适量的油，正常炒菜量就行。油微热，改小火，放入豆瓣酱，炒出红油后，放入葱姜翻炒。

倒入茄条翻炒至微微变色，但还没有很软，加入彩椒，稍微翻炒一下。

加入糖和生抽适量，不要多，口淡的人也可以不放，因为已经有豆瓣酱。

倒入所有的蒜片，微炒后加入一点水，不要多，在锅底下浅浅的一层就好。盖盖子，焖5分钟。

最后尝味道，勾芡即可（不勾芡味道烧差些，但也行）。如果觉得淡就放盐。通常是不需要的。我只放了豆瓣酱和一点点生抽，就很有味儿了。

2.圆的绿茄子怎么做好吃

烧茄子

材料

茄子，尖辣椒，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，味精，花生，油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖

做法

1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。

2.葱、姜切成丝，蒜切末。

3.将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。

4.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。

5.下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。

6.捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。

3.烧绿茄子的家常做法

材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。

面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

把蒜瓣放入爆香。

放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

把新鲜的小茄子（注：个不要太大了哦）整个放入油锅中，慢慢的煎至松软，然后倒入酱油、葱姜盐之类的调料，再翻转一下，看到熟了撤上蒜沫就可以出锅了！这种整个煎出来的茄子特别好吃！

注意！如果用老茄子做出来就不好吃了！

4.青皮的茄子怎么做好吃

青皮茄子可以做酱香茄子煲。

食材：青皮茄子2只，香葱一段，生姜3片，红辣椒2只，大蒜5瓣，高筋面粉5勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺。

1、将茄子和葱姜蒜辣椒等洗干净备用。

2、茄子切成滚刀块，稍微大点，备用。

3、调面粉半碗，糊状，茄子块放进去能均匀挂糊为准。

4、平底锅放油预热放油，将茄子块一一挂糊后放进去，待两面煎成金黄色盛出，备用。

5、将切好的生姜，葱段，辣椒，蒜沫等，入油爆香后。

6、将事先煎好的茄子入锅翻炒片刻，加入少量生抽，盐，豆瓣酱，入锅继续翻炒，适当加入点开水。盖上锅盖，焖5分钟。

6、出锅装盘，凉凉即可食用。