黄豆焖猪蹄
❤食材准备：猪蹄，葱姜蒜，辣椒,冰糖，白酒，老抽，生抽，蚝油,盐，黄豆，八角，桂皮，香叶
❤做法步骤：
1.黄豆提前泡2小时，猪蹄切块清洗干净
2.猪蹄冷水下锅加姜片料酒煮3分钟去血沫捞出沥干水备用
3.锅里加两小勺油，放冰糖炒出焦糖色加猪蹄翻炒至上色，加两勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白酒，一点盐
4.翻炒上色后加姜片，葱段，一个八角，3片香叶，一小段桂皮，几个干辣椒，翻炒出香味加开水没过猪蹄，大火煮开后加黄豆煮开再转小火炖煮一个半小时左右，最后收汤汁浓稠即可
【❤小贴士❤】
1.白酒可以用料酒和啤酒代替，时间充足，黄豆可以多泡会，炖煮的时间因锅而异，只要用筷子轻松插动肉就是可以了!
张书
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