1.豆浆秒变冰豆花的做法步骤图,怎么做好吃

豆花难度：切墩（初级）时间：30~60分钟主料：黄豆 200g清水 2000g凉开水 400g葡萄糖内酯 4gB辣椒油 1勺B醋 3勺B蚝油 1勺B糖 半勺B青芥末 半勺B豆瓣酱 1勺做法步骤：1. 200g黄豆用2000ml水浸泡过夜。

2. 4g葡糖糖内酯融入400g凉开水中，搅拌均匀，待用。我用了点淡茶水，对味道没什么影响。

3. 黄豆和浸泡用的水一起加入搅拌机。一次搅拌不开，可以分两次，最好剩一点水涮搅拌杯。

4. 过滤掉豆渣5. 如果有豆浆机，3、4就合成一步啦~6. 下锅煮：用深锅，大火烧开，转小火，不停搅拌。7. 期间会出现大量泡沫，如果泡沫快要溢出锅来，可以关火几秒钟。

熬煮到泡沫差不多消失就好了，大概十分钟左右。撇去最后这点泡沫，不撇最后成品表面会有一点不光滑，不介意的可以省略这一步，不影响。

8. 停火马上将煮好的豆浆倒入电饭煲内。9. 加入第二步混合了内酯的凉开水，迅速搅拌。

一定要迅速！！10. 盖上电饭煲盖子，保温模式30分钟。期间不要再动它了。

11. 混合B，待出锅淋在豆腐脑上就好啦~。

2.冰冻豆花是怎么做的用什么器机做的

方法/步骤

1

准备好黄豆300克，内脂3.5克，水约2000克。黄豆用清水洗净，泡4小时左右捞出备用

2

将一半泡好黄豆倒入豆浆机中，加入1000克水，按下开关打成豆浆。

3

接着把余下的一半都打成豆浆

4

取出一个锅，铺上漏网，倒入煮好的豆浆，过渡无杂质的豆浆。

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再用一个细密的纱布袋再一次过滤豆浆。

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把过滤好的豆浆加热煮沸。

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内脂用一点点温水调开。

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煮沸好的就是豆浆，先打一碗出来品尝。

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接着就是点豆腐花，当煮好的豆浆温度隆于至90度左右，边搅拌边加内脂

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盖上盖子15分钟。

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这个时候可以煮糖浆了，喜欢的也可以放牛奶或蜂蜜都可以。

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最后总结一下：豆腐花可以成形，但没有在外面卖的那么漂亮，而且吃起来有一点淡淡带酸酸的感觉。不知为什么会这样，百度上面查了一下，好多人做出来都是这样，望高手赐教！

3.别人做的豆腐花是冰冻的

我们老家的做法是在冬天的时候把豆腐切成小块，放到室外，撒点水在上面，让他结冰，然后再洒水。重复多次，多个夜晚。最后白天的时候晒干就可以存放起来。下面是百度上的解释

将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。 冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。