主料
紫甘蓝适量藕适量芥蓝适量黄椒适量
调料
食盐少许香油少许朝天椒适量
植物油适量水40克
紫包菜炒藕片的做法
1.紫包菜洗净切块备用
2.藕片洗净切半圆片备用
3.芥蓝菜掐去叶子，（叶子另作它用）菜心洗净刨去老皮，然后切斜刀片备用
4.黄甜椒洗净切块备用
5.小米椒洗净，切斜小圆圈备用
6.净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入芥蓝片、藕片、黄甜椒块大火滑油快出锅时，放入紫包菜块一起滑油，出锅，沥干油分
7.锅内加入少许精制油，放小米椒圈煸香，倒入滑油原料，爆炒均匀，加清水40克调入少许盐、少许素易鲜(代替味精)炒匀，勾一点点薄芡，淋少许香油，翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可
何书林
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