1.大饼的做法

大饼的做法

发面饼：

用酵母适量和面，醒半小时（室温25度以上），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没

特色美味大饼图片（19张）过饼的一半）加盖。水干后翻面，小火烙黄就行。

葱油饼：

加水和面，软一点。擀薄刷上一层油，加调好的葱花（盐、花椒面） 铺匀卷起来，再擀成薄饼，放入平底锅两面烙黄就可以了 家常大饼：醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。 将面擀开成片状。 先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。 将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。 按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。 醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。 热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。烙的时候不能用数码，所以直接看看成品啰。

2.好吃简单的大饼怎么做

大馅饼的做法：

1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。

2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。

4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。

注：馅里加蔬菜的做法：

我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。

和肉馅混合，拌匀！及时用！

3.大饼怎么做的

山东大饼， 葱油饼， 花卷 制作过程

准备面团： 将一杯温水 + 2 TBSP 糖 + 3 TSP 酵母 （Yeast） 置於容器中. 等酵母在温水中至少15 分钟后， 加入三杯面粉， 混合均匀后， 搓揉至手光和面光即可. （亦可利用面包机）. 为保室温及湿度， 可将面团置於容器内并加盖. 等面团发起， 至少须半小时. 但绝不宜超过3 小时， 否则面团会发酸. 此面团可用来做馒头， 包子， 山东大饼等.

准备葱花： 将3 根绿葱切成葱花， 加 1 TSP 香麻油及1 TSP 盐， 混合均匀.

将面团分成2等份， 用擀面棍擀平后， 将葱花平洒在面皮上， 再将面皮卷起， 扭卷成圆形， 杆成约 6 8 吋圆饼， 即可置於电锅内锅或用一般炉火， 加1 TSP 蔬菜油煎烤， 直至焦黄色即可.

若将第三步之面团切成约1.5 吋的长度数段， 扭成花卷， 置於蒸笼内， 等花卷发至少15 分钟， 用中火蒸约10 分钟， 即可享用美味的花卷.

韭菜盒子： 利用第一步之面团， 分成 1吋 大之面球， 擀成像饺子皮般之圆形，

再将馅包入两块皮内， 扭转边缘使成卷型， 置入油锅中煎或炸熟， 即可享用.

韭菜馅可用粉丝，韭菜，肉或虾肉等加调味料拌成.

4.千层大饼的做法步骤图,千层大饼怎么做好吃

千层大饼步骤1

千层大饼的做法大全

将面粉与泡打粉混合，酵母溶于90克温水中，倒入粉中，活成光滑的面团，盖保鲜膜醒制十分钟

步骤2

千层大饼的做法图解

拿出面团，分成九个小剂，外加一个是小剂两倍那么大的剂子

步骤3

千层大饼的家常做法

把九个小剂擀成一般大小的圆饼，大一点的剂子擀成两倍大的圆饼

步骤4

在每一个饼的一面抹上油和盐

步骤5

所有剂子叠在一起，最大的放在最底层

步骤6

将大剂露在外面的部分，用刀分割成六等份

步骤7

一片一片，将所有露在外面的面皮包在小剂上

步骤8

最后一片用手抻大一点，将所有面皮包住就成圆饼了

步骤9

千层大饼怎么炖

面饼按扁，醒制半个小时至发酵好，发好的面饼拿起时分量很轻

步骤10

千层大饼怎么煸

放入平底锅中，加盖，中火烙制

步骤11

千层大饼怎样煸

中间翻两次面，烙到两面上色即可

5.快速烙大饼,烙大饼怎么做最好吃 图解烙大饼的做法

1. 将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；（水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水）

2. 将面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上；（一般做饼最好多饧一会儿，最好饧两个小时以上，做的饼才会软）

3. 将饧好的面擀成薄片，均匀的涂抹一层色拉油和盐，也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉；

4. 将面片卷成长条状；

5. 将长条盘成一团；（可以盖上保鲜膜放置一会儿）

6. 擀成圆饼；（擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点色拉油）

7. 平底锅加热，放入圆饼，小火一面煎至金黄后翻面；（我因为在擀饼的时候已经在饼上涂了油，就没在锅中加油，也可以在锅中少加一点油）

8. 这时把另一张擀好的饼放在已经翻面的烙饼上一起烙，烙饼的过程中要盖上盖子，利用锅中的热气使饼熟得更快，这样烙也是为了不太干；

9. 待底部的饼煎得金黄时，两张饼一起翻面，使上面的饼一面朝下，这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了，可以在上面再放一张擀好的饼一起烙，以此类推，同时烙两至五张饼都可以；

10. 烙好的饼。这种烙饼的方法就是让几张饼一起受热，节省烙饼的时间，还能让饼烙得更软，写起来很麻烦，其实很简单，只要明白其中的道理就可以了，自己慢慢悟吧。