1.怎样用新鲜剑花煲汤

可以将新鲜的剑花与猪骨一起，煲成美味营养的剑花猪骨汤。

剑花猪骨汤，是广东老火汤中的清补汤。剑花也叫霸王花，具有清热解毒，清肺止咳的功效，在广东用晒干的剑花煲汤，不但是老百姓的家常汤水，也是各大酒楼的例汤，用剑花煲的汤水，不但可以滋润止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜欢。

主料：剑花50克、猪骨1000克、蜜枣2个、陈皮1块

辅料：食用油适量、盐适量、料酒适量、姜2片

剑花猪骨汤的做法：

1、取50克剑花，用水泡开

2、把新鲜的剑花放入冷水中，浸泡一个小时

3、把猪骨洗净，沥干水份

4、锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去除血沫

5、用清水将猪骨洗一下

6、炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨、少许酒。，进行翻炒

7、汤锅里加水，加入2粒蜜枣

8、加入泡过的剑花

9、加入炒过的猪骨

10、加入少许陈皮（陈皮要用水泡软）

11、盖上锅盖大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味即可出锅

参考资料来源：搜狗百科--剑花猪骨汤

2.剑花有什么作用

一： 剑花介绍：

剑花又叫量天、霸王花、昙花、七星剑花、龙骨花、霸王鞭。

剑花属于药食两用食物。可以内服：煎汤。

剑花为仙人掌科植物量天尺的花。生长于废墙上或树上，庭园中有栽培。量天尺多年生攀援植物，夏、秋间采收净花，纵向切开（基部相连），略蒸后，晒干。干燥花呈不规则的长条束状，长约15~17厘米。花被棕褐色或黄棕色。萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片。上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起。花被内有多数雄蕊。气微弱，味稍甜。以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。产广东。

二： 剑花营养分析：

鸡骨草是流传于民间的草药，古代本草书无记载，主要含相思碱、胆碱等有效化学成分。目前较普遍地应用于治疗乙型肝炎及降酶。

三：与剑花相克的食物：

剑花不要和鱼腥同食。

四： 剑花的食疗作用：

剑花味甘、性微寒，入肺经；具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效；主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。

五： 剑花可以做的菜品：

1. 七星剑花煲猪肺：

主料：剑花，猪肺：

做法：

1. 霸王花（剑花），猪肺洗净备用。

2. 把霸王花，猪肺放入锅内加清水2000克煮一二个小时即成。

2. 霸王花煲鹌鹑汤 ：

主料：鹌鹑肉（300克）

辅料：剑花（4克） 甜杏仁（20克） 苦杏仁（15克） 陈皮（5克）

调料：盐（4克）

做法：

1. 霸王花（剑花）用水浸透，洗净；

2. 鹌鹑刮净，去毛，去内脏，放滚水中煮5分钟，捞起，用水洗净；

3. 南（甜杏仁），北杏仁（苦杏仁）去衣，与陈皮用水洗净；

4. 用适量水，猛火煲滚；

5. 放入所有材料，候水滚起；

6. 用中火煲3小时，加细盐调味，即可饮用。

3. 剑花蜜枣煲肚舌：

主料：猪肚（450克） 猪舌（300克） 剑花（100克）

辅料：蜜枣（50克）

调料：盐（10克） 味精（4克）

做法：

1. 猪肚去除外表油腻，翻出内壁用精盐揉搓，消除污物粘液，冲洗干净；

2. 剑花浸洗干净；

3. 用80%沸水混和20%的冷水成大热水，把猪舌泡过，刮去外衣，洗净；

4. 取大瓦煲一个，放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌，先旺火烧沸后改用慢火煲约2 小时便成；

5. 上菜时，把剑花盛在碗底，猪肚、舌切厚片放在上面，汤调入精盐、味精同上桌。

3.多肉植物的剑花有什么用

剑花也称霸王花、七星剑花、龙骨花、昙花说到昙花就会觉得耳熟了吧？广东喜欢用来煲汤的剑花用于烹饪主要制作老火靓汤。

因为中医认为：剑花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。

其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。

制汤时，广东人习惯用剑花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1~2个小时即成老火靓汤；还可以用剑花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，剑花可以鲜食，以糖水沾； 还可以以鲜剑花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的剑花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来（一般留作它用），最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。

但是剑花煲汤更主要的是以干制的成品作原料。夏、秋间采收净花，将剑花纵向切开（基部相连），略蒸后，晒干备用。