一、民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季是藕丰收时节，所以秋季吃藕最好。

二、藕的功效：

藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。藕段间的藕节因含有百分之二左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效均可入药治病。

三、如下为几种藕的吃法：

1.绿豆填藕：将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食，能消暑热和眼热赤痛；

2.糯藕酥片：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食；

3.藕肉炸饼：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养，丝毫不逊于猪排。