黑猪与白猪的区别在于：黑猪生长期慢，体重偏低，一年生黑猪仅150斤，但其肉质比白猪细腻，相较来说更为营养健康，营养价值更高。

黑猪肉流行原因：黑猪素有“草膘猪”之称，育肥性能上成。成年公猪一般体重为117千克左右，成年母猪一般体重为95千克左右。黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透，胴体瘦肉率百分之四十六左右，因而更受欢迎。

黑猪在中国已有近五千年驯养史，济南南部山区舜耕一带的九重天豢龙岩遗址和今济阳徒河流域都是上古畜牧业养殖的重要传承地。全身体毛黑色、结构匀称、四肢健壮、头型稍长、额部有横行皱纹，正是这两道明显的深皱，黑猪也叫“二眉猪”。黑猪耳朵中等、软而下垂、皮肤褶皱较少，颈下少见垂肉，背腰较平直，腹大而不拖地。