主料：羊肉800克；调料：酱油半碗、冰糖10克、姜1块、八角1个、桂皮3小块、干辣椒4个、料酒半碗、香叶2片、植物油适量、小葱10克、干枣10颗、啤酒1瓶、青蒜8克。

具体做法：

1.羊肉切块后清洗干净；

2.锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水；

3.煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗；

4.锅中放入适量的食用油，加入冰糖；

5.中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下；

6.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣；

7.煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；

8.慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒；

9.加入半碗左右的酱油翻炒上色；

10.加入一瓶啤酒；

11.再加水，直到没过食材；

12.加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时；

13.出锅前撒上青蒜即可。