香椿芽的种植方法：

将香椿种子去除杂质，洗净，用30摄氏度的温水浸泡12个小时左右，然后将水滤除，用湿布盖好，保持温度在25到30摄氏度左右，3到4天香椿芽就开始萌动了，这一期间每天要将种子和盖布用温水冲洗一次，保持洁净；育苗盘准备育苗盘要洗干净，可以在盘底放一层纸，纸上铺一层2.5到3厘米左右的湿润珍珠岩；催芽处理好的香椿种子要均匀地撒播在基质上，种子上面覆盖一层1.5厘米厚的珍珠岩，覆盖好后要用喷雾器喷水；香椿播种后将育苗盘放在架子上，温度保持在20摄氏度左右，播种5天后就会发芽长出基质表面了，10天就能生长到8厘米左右时，要注意定时喷雾使空气相对湿度保持在百分之80左右，这样可以促进香椿种芽生长并使其鲜嫩；播种两周左右，种芽下胚轴10厘米以上、还未木质化、子叶展开的植株就可以采收，采收时将香椿种芽连根从基质中拔出，洗净即可。