一、主料：
大头菜。
二、辅料：
五香面、精盐、米醋、食盐。
三、做法及步骤：
1.准备好新鲜的大头菜，却掉须、跟，洗净后切丝；
2.将切好的大头菜放入容器里面，倒入食盐，翻拌均匀，腌制三天；
3.腌制好的大头菜捞出，放在通风干燥的地方晒干；
4.将精盐在炒锅里面炒熟，加入醋、五香面拌均匀制成调料；
5.把晒干的大头菜加入调料，用手抓拌均匀，放入密封的容器内，腌制七天即可。
李书一
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