一、什么是复原乳

复原乳，又称还原奶、再制奶。

它其实是用浓缩乳（炼乳）或乳粉加适量的水后，重新做成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。复原乳是国家标准允许生产销售的，只需要明确标明“复原乳”或者“含有**%复原乳”就可以。

我国国家标准规定，酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可以用复原乳作为原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。

扩展资料 复原乳是经过再次加工的牛奶，把牛奶先做成奶粉然后再加水冲兑还原得到的。在制成奶粉干燥前，牛奶要经过一次高温灭菌，冲兑以后还要再次经过超高温。

所以在市面上的牛奶家族中，复原乳加热的程度最深。但这并不意味复原乳的营养尽失。

加热对于复原乳营养的破坏远没有传说中的那么严重。 参考资料来源：人民网-复原乳好贵！营养价值却不如冰淇淋？ 参考资料来源：人民网-复原乳不是没营养的“差等生”。

二、复原乳

其实各有优缺点： 品牌鲜奶的营养价值是是最好的，但是不可避免的加有添加剂（例如稳定剂，有的还加入了增稠剂，使你感到此奶很浓，其实不好），抗生素含量是合格的； 有人喜欢直接订购当地养牛场的鲜奶，往往不检测抗生素含量，问题更大了； 复原奶多数是用进口奶粉（价格比较低廉，有利可图）配制而成，营养稍逊于品牌鲜奶，也不可避免的加有添加剂，但是抗生素含量是合格的； 最后，直接食用品牌奶粉，也是一种选择，好处是避免了为配制液态奶而加入的添加剂，抗生素含量合格，但是营养稍逊于品牌鲜奶。

至于杂牌的鲜奶和奶粉就不好说了。

三、旺仔复原乳对身体有害吗

旺仔复原乳对身体无害，每天适当喝一两瓶也不会发胖。

和乳饮料比起来，旺仔复原乳更有营养。因为旺仔复原乳，把奶变成奶粉再用鲜奶勾兑的，包含了大部分营养成分 容易吸收口感好 。

大部分的奶（乳饮料）很多都是用奶粉冲的，那些只是兑点水而已，不至于给你用奶粉冲。产品经过的加工程序越少，它里面添加的东西会越少，这样对身体的伤害就会小。

扩展资料： 复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。它可分为以下两类： （1）以全脂乳粉或全脂浓缩乳为原料，加水直接复原而成的乳制品。

（2）以脱脂乳粉和无水奶油等为原料按一定比例混合后加水而复原而成的乳制品。 复原乳的成分与牛乳差别不大，只是风味会受到影响。

参考资料：百度百科—复原乳。

四、什么叫复原乳

“复原乳”又称“还原乳”，是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

市场上出售的所谓巴氏消毒奶、高温灭菌奶、酸奶，所用的原料并不都是纯鲜牛奶，许多产品是以奶粉为原料还原的“复原乳”。 鲜奶与复原乳差别 巴氏灭菌乳（即鲜奶）是用生鲜乳经过低温杀菌（60℃-82℃）制成的液体产品，保质期短，且需要低温贮存（2℃-6℃）；而复原乳是用浓缩乳（炼乳）或乳粉，添加适量的水制成的与原乳中水、固体物比例相当的乳液，它是用鲜奶经超高温瞬间灭菌，完全消灭其中可生长的微生物，因此可在常温下长期保存。

消费者对复原乳的辩识方法 标注方面：凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自10月15日起，生产企业必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字醒目标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。 区别鲜奶和非鲜奶：第一，看看是不是巴氏消毒奶，因为“巴氏消毒奶”就是以前所说的“纯鲜奶”；二是要看牛奶保质期的时间，一般巴氏奶保质期1-3日内，常温奶的保质期超过几个月；最后看牛奶是不是在冷链系统（冰箱或冰柜）内存放，鲜奶必须要在冷链系统内才能保存，常温下几个小时就会变质。

。