所需食材：

主料：牛腩肉800g、干黄花菜300g。

辅料：油一勺、盐两勺、鸡精3g、料酒5ml、大料3至4瓣、大葱一颗、姜3片、酱油少许；

步骤：1.要把生牛肉、葱段、姜片、大料一同凉水放入锅里；

2.煮开后立刻停火，留肉弃水；

3.把锅烧热,倒入油；

4.等油温上来再次把锅里倒入干净的清水；

5.一同放入切好的新葱段、姜片、大料、料酒、酱油；

6.待水温和捞出的牛肉相近时再次把牛肉回锅后小火炖将近一个小时；

8.倒入准备好的黄花菜、随时补水；

9.再炖有一个小时；

10.停火之前加盐,然后出锅即可。