做豆浆剩下的豆渣也变出花样的吃。

先来一个简单的，豆渣鸡蛋饼。

首先，需要准备鸡蛋2个，豆渣大约2两，这个豆渣熟豆渣，如果家里榨出的豆渣是生的，可以先蒸熟。

葱末，姜末，盐。

把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金黄色时，再翻过来，把另一面也煎成金黄色，就可以出锅了。

这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。

再配上一碗豆浆，一顿营养又丰富的早餐就有了。

黑黑的豆渣窝头，别看长得其貌不扬，可内容丰富营养，而且做起来也非常简单。

还是先记原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超过玉米面的量，如果超过，蒸出的窝头就会发黏，不好吃。

适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打，超市有卖。

首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，加入刚才准备好的大枣肉，两勺蜂蜜，适量的小苏打，倒入适量的清水，搅拌均匀，面和到能捏成型就可以。

然后，让和好的面醒上十几分钟，接下来，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。

您可以用电的蒸锅来蒸，也可以用普通的锅来蒸，蒸的时间是相同的。

在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。

如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右，如果你做的窝头大就蒸上25分钟左右。

窝头蒸出来怎么是黑颜色的，这是因为在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出的东西就会发黑，虽然颜色上不好看，但却非常有营养。

剩余的豆渣含有丰富营养，含粗纤维，粗纤维对减肥

降血脂有益处。

经过探索实践，我们总结出三种利用豆渣的方法：炒豆渣。

用葱花、调料炒，是一道味道颇佳的主食兼副食；鸡蛋豆渣饼。

用豆渣和鸡蛋烙制薄饼，作为早餐面食营养不错；豆渣窝头。

用豆渣加玉米面蒸窝头，其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟。