做法如下：

1.鲍鱼去肚肠，洗净沥干；

2.鲍鱼肉切十字花刀备用，这样比较容易烤熟；

3.在鲍鱼肉表面刷蒜蓉辣酱后撒少量姜蒜末，腌制两至三小时，使其入味；

4.将鲍鱼壳清刷干净，撬去壳上的寄生物；

5.将鲍鱼壳置入清水中煮沸，清洗干净；

6.再将腌制好的鲍鱼逐一放入壳内；

7.烤箱预热五分钟；

8.烤盘铺上锡纸，将鲍鱼放在锡纸上；

10.将装有鲍鱼的烤盘放入烤箱，烤制十分钟后，取出；

11.给鲍鱼肉刷上适量的叉烧酱。鲍鱼肉翻转再置入烤箱烤制8至10分钟；

12.取出烤盘，再刷一次叉烧酱，烤上5至8分钟即可食用。