材料有草鱼、油豆腐、大蒜、大葱、青椒、红椒、生姜、青蒜、干辣椒、老抽、鸡精、啤酒、生抽、蚝油、白胡椒、豆瓣酱等。

1.将鱼剁成小块；

2.调制面糊，放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成；

3.将鱼块裹上面糊放到油锅里炸，油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮；

4.将炸好的鱼块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点，没有肉汤就用料酒、盐、酱油调一点调料水也行，最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右；

5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里即可。