需要准备的食材：两个小胡萝卜、一个圆白萝卜、几段大蒜、羊腿肉六两、酱油、盐、干辣椒、葱、姜。

干锅羊肉的制作步骤：

1.羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入几块姜片和白萝卜（用来吸味，不食用）；

2.待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子；

3.大约煮60分钟后，待羊肉酥软，捞出，备用；

4.羊肉汤放一边，备用， 起油锅，稍微多加些许油，用以提升香味；

5.待油温八成热，放入姜片、葱段、豆瓣酱两大勺，炒香，再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色；

6.加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜，同时加入桂皮、干辣椒和冰糖数粒；

7.大约煮10到15分钟，即可调味收干，收干前也可放入几段蒜苗，干锅羊肉则制作完成。