狮子头有好多种，最经典的红烧狮子头，清炖狮子头。

红烧狮子头的制作方法如下:

1. 肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。

2. 油条切小丁，生粉。

3. 带好一次性手套搅匀。

4. 捏成团。

5.锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。

6.肉圆翻身炸至金黄。

7.外脆里嫩的狮子头。

8.锅中留少量油加红烧汁和蚝油加水烧至收汁。

9.菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。

清炖狮子头的制作方法如下:

1.将肉馅，荸荠碎，葱姜碎，蛋清，虾蓉，皮冻碎，加淀粉，几滴香醋，相一个方向搅拌，搅到起劲为止。

2.咸鸭蛋黄备用。

3.取适量肉馅用手团成大丸子，中间以咸鸭蛋黄做馅儿。

4.在锅里把水烧开后，将狮子头放入，定型后取出。

5.搬入盘中，上笼屉蒸。

6.鸡汤，姜片，蚝油熬制成汤底，汆熟西兰花，粉丝，加盐，胡椒粉调味，装入小碗。