杀青:广泛意义指拍好的底片,已经放在片盒中,准备送去冲洗。现在多用于影视作品的制作上,是一部影视作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的说法。
茶叶杀青:通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
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