1.泡打粉不够量；

2.泡打粉混入后时间不够，要等到发挥作用时加热；

3.是加热温度不够；

4.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开，在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖；

5.高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻；

6.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀；

7.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀；

8.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀，后将面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊；

9.将蛋糕面糊倒入底部垫有不粘油纸的电饭煲煲胆，加热，直到电饭煲跳到保温，冷却即可。