原料：面粉、料酒、小葱末、花生油、香油、耗油、生抽、盐、鸡精适量。

1.先把肉馅剁好，倒入适量料酒、小葱末，花生油、香油、耗油、生抽，按照一个方向将肉馅搅好，放一边备用；

2.南瓜去皮，刮丝，撒入一点盐，用手抓一抓，腌一会儿就会出水。然后用笼屉布把南瓜里的水挤出来，这个汁水不要倒掉，要用来和面的。再用刀把南瓜丝剁一剁，倒入刚才养好的肉馅里，加入适量的食盐、鸡精，仍是按照一个方向把馅子搅拌好；

3.用挤出的南瓜汁和面，放三十分钟；

4.包饺子，把面团用擀面杖擀成小面饼，放入馅，捏在一起即可；

5.水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。