用料

主料

茄子500克

鸡蛋2个

辅料

盐

1茶勺

油

适量

淀粉

3勺

大蒜酱

2勺

面包屑

1勺

香菜

1小把

香煎茄子的做法

1.

将茄子去皮，只留下内部白色部分，切成丁。

2.

鸡蛋打成蛋液，把切丁的茄子分别在蛋液、淀粉、面包屑里滚一遍，放在碟子里备用。

3.

大火将油煮到滚沸，将茄子下锅小火煎，注意翻面，否则很容易焦。

4.

上锅，拿起准备好的大蒜酱，撒一层香菜末，或者白胡椒粉，热腾腾的香煎茄子等着你来品尝～

烹饪技巧

1、茄子切丁后可用清水冲洗一遍，以免变色。

2、滚茄子时尽量均匀。

3、根据个人口味配不同酱料，番茄酱也是很多人的首选～

4、香菜不用煮熟，切碎出香味即可