一、黏米和糯米有啥区别

一、颜色区别 糯米的色泽乳白或者蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴 糯），粘米腹白度小，多为透明，一眼是能区分出来的。

二、大小区别 粘米米粒的形状看起来比较小，糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多。 三、硬度区别 黏米的硬度很硬，咬起来很有韧性，而糯米的黏性比较强，咬起来的口感很柔软。

四、质地区别 糯米硬度较小，粘米硬度较大。糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，粘米煮成的饭，粒粒膨大而散开，蒸煮后出饭率高，粘性相对与糯米较小，米质较脆，加工时易破碎。

扩展资料： 黏米，拼音 nián mǐ 注音 ㄋㄧㄢˊ ㄇㄧˇ 有黏性的米。 宋 欧阳修 《端午帖子·之五》：“香菰黏米著佳名，古俗相传岂足矜。”

生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。 籽实也叫黍子。

黍子，是单子叶禾本科植物，黍子生长在北方，生性十分耐干旱，是一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。

糯米是糯稻脱壳的米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

糯米富含蛋白质、脂肪、糖类及淀粉等，营养十分丰富，是一种温补强壮食品，可以补中益气，健脾养胃，还可以止虚汗，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 参考资料：百度百科-糯米 参考资料：百度百科-黏米。