早晨空腹喝牛奶容易使人发困，这是因为牛奶中含有一种能使人体产生疲乏感的色氨酸物质，具有镇静作用，早晨空腹喝牛奶势必使人精神不振，睡意绵绵，影响上午的工作。

另外，早上空腹喝牛奶，胃蠕动排气过快，牛奶还未得到充分消化，就被送进了肠子。

如果能将牛奶改在晚上，或者是喝牛奶前吃些面包等食品，营养的吸收就充分得多。

除此之外，喝牛奶时还要注意以下几点：

1、忌用开水冲牛奶，不要用100摄氏度的开水冲牛奶，更不要放在电热杯中煮，温度控制在40摄氏度~50摄氏度为宜：

牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的品质。

2、牛奶里不宜冲红糖：

红糖中的非糖物质及有机酸（如草酸、苹果酸）较多，牛奶中的蛋白质遇酸易发生凝聚或沉淀，使营养价值大大降低。

3、喝牛奶后忌马上饮果汁露，橘子汁等酸性食物：

因为牛奶中的某些蛋白质，遇到这些弱酸性食物会形成凝块，不利于消化吸收。

4、喝牛奶时不能吃巧克力：

牛奶中含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至会出现头发乾枯和腹泻、生长缓慢等现象。

5、服用补血药后，暂时不要喝牛奶：

牛奶中含钙、磷酸盐，可与补血药中的铁元素发生反应，使铁发生沉淀，影响补血药的效用。