一、在哪里学习种植羊肚菌

羊肚菌又称美味羊肚菌，别名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑等。

是世界公 认的一种珍稀食、药用菌，在欧洲被公认为是仅次于块菌的美味食用菌，但至今还未能进行 大量商品化人工栽培，属尚为驯化中的食、药用菌。 羊肚菌不仅香味独特，营养丰富，而且含有多种维生素及氨基酸，特别富含有机锗，具有 补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治肾亏损、阳萎不举、性欲冷淡，对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的治疗作用；同时也可防癌、抗癌、预防感冒，增强人体免疫力的效果，在医学上有重要的价值。

由于它功能齐全，食效显着，在国际市场十分紧销，目前国内收购价一直稳定在每公斤400一500元，国际价格更加昂贵。由于野生资源十分有限，因此羊肚菌的人工栽培及开发利用具有广阔的市场前景。

羊肚菌的人工栽培，目前尚处于试验研究阶段，有些因素尚需进一步探讨，故希望有识 之士先少量种植，与我们深讨。 试栽四年，三年都成功。

我们总结出栽培技术是： 生态条件 编辑本段 （一）温、湿度：羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3-5月雨后多发生，秋季8-9月也偶有发生，但数量很少。羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。

其菌丝生长温度为21-24℃；首核形成温度为16-21℃；子实体形成与发育温度为4.4 -16℃，湿度为65%-85%左右。为此，栽培时间尽量放在11月一12月。

（二）日照：微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响 。 （三）土壤：土壤PH要求在6.5-7.5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。

羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能生长。

（四）空气：在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差。 足够的氧 气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。

栽培技术 编辑本段 （一）栽培料配方 ①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。 ②棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。

③玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2 %。 以上三种培养料，可任选一种。

料水比为1∶1.3，含水量保持在60%。 （二）栽培方法 1、熟料脱袋栽培：将料拌好，用17*33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500-600克，然后高压或常压灭菌。

灭菌后接种，置22-25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培养5-6天，使菌丝充分生长，即可栽培。 （1）室内脱装栽培。

菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的 腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可出子实体。 （2）室外脱袋栽培：室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。

选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但 要注意畦内温度变化，防止阳光直射。

2、室外生料栽培：在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌 匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种（12*28cm）2袋，掰成核桃 大小菌块，均匀撒 在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。 再在其上铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平后 再以同法播种。

播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿 。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。

栽后管理 编辑本段 因羊肚菌是一类喜湿的菌类，在它整个生长期保持湿度是很重要的。 在室外栽培，冬季尤其 是早春，雨水较多，湿度较大，加之温度合适，则菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生 长良好。

如果在生长期，尤其早春遇干旱，适时浇水保湿是必要的。早春在几周之内有4-1 6℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，如果这时温度变化剧烈，如低于4℃的寒冷或超出16℃的温度，都会影响子实体的形成及发育，故在这时候要创造菌核形成及子实体生长发育的良好条件，是十分必要的。

总之，在早春 对羊肚菌保持一定温及适宜的湿度是获得栽培成功的关键。 采摘及保藏 编辑本段 子实体出土后7-10天，便生长成熟，一般颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表 面蜂窝状凹陷充分伸展即可采收。

采收后应清理泥土及时晒干或烘干，装塑料袋密封保藏。

二、名贵珍稀菇菌常识中羊肚菌生产的培养料怎样配制

羊肚菌生产的培养料如下配制：（1） 培养基配方羊肚菌栽培培养料主要采用固体培养 基，这里收集部分配方，供栽培者选用。

配方1：栎树木屑70%，麦麸25%，白糖1%，石音1%，细 土 3%，含水量 65%,pH6。 5。

配方2：玉米芯40%，杂木屑20%，豆壳15%，麦麸20%，磷肥1%，石裔1%，白糖1%，草木灰2%，含水量60%左右， pH 6〜7。 配方3：玉米芯35%，棉籽壳15%，杂木屑20%，麦麸 10%，北芪渣（中药材）或杨树根土 20%，含水量65%,pH 6〜7。

配方4：农作物秸秆、玉米秆或豆秸75%，米糠10%，麦麸10%，蔗糖1%，石青1%，过磷酸钙1%，土壤2%，含水量 65%#116。 5~7。

5。配方5：杂木屑40%，棉籽壳35%，麦麸20%，磷肥1%， 腐殖土 3%，石裔1%，含水量65%。

配方6：棉籽壳75%，麦麸20%，石灰1%，石裔1%，腐殖土 3%，含水量65%。(2) 装料“五要求”羊肚菌人工栽培方式是以熟料袋为 主，因此多采用塑料袋，也可采用罐头瓶等容器装料，作为长 菇载体。

现行采用装袋机装袋，每台每小时1500〜2000袋。 装袋量因基质不同差异较大，木屑为原料的因材质硬软有别， 棉籽壳为原料的，籽壳附着棉纤维多少有别；玉米芯，甘蔗渣， 豆秸粉等较为疏松。

因此，每袋装料量标准无统一规定。这 里以杂木屑、以棉籽壳等混合原料为配方，不同规格栽培袋，一般松紧度的装料量。

（3） 灭菌达标培养料装袋后进入灭菌工序。髙压蒸汽 灭菌，锅内压强0。

152兆帕压力，灭菌时间视培养料性质，分 别控制1。 5〜2。

5小时。大规模栽培采用常压灭菌，按灶体大 小和容量，一般6000〜8000袋/灶的，其灭菌时间以点火上 100°C后，保持20〜24小时，中间不掺冷水，不降温，达标后卸 袋冷却。

三、华北哪有羊肚菌种植培训班

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。

用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。

羊肚菌（Morchella），又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。

其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。

然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。野生羊肚菌分布于我国西藏、云南地区、新疆天山山脉。

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自然环境下生长，单体可达二百多克。

生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

四、名贵珍稀菇菌常识中羊肚菌培养料需要配合哪些辅料和添加剂

羊肚菌培养料除主要原料外，还需要配合辅助营养和添 加剂。

（1） 辅助营养料辅助营养料又称辅料，常见的辅料是天然有机物质，如麦麸、米糠、玉米粉等，主要用于补充主料中的 有机氮、水溶性碳水化合物，以及其他营养成分的不足。① 麦麸麦麸含水分12。

1%，粗蛋白质13。 5%，粗脂肪 3。

8%，粗纤维10。 4%，可溶性碳水化合物55。

4%，粗灰分 4。8%，以及维生素氏。

麦麸含碳69。 9%，含氮11。

4%。按 照无公害生产的要求，选用麦麸时，对喷洒禁用农药的，不能作为羊肚菌栽培的辅料。

因此，最好在选用时，进行抽样检 测。 ② 米糠米糠是稻谷加工后的下脚料，一般细米糠含水分10。

43%，粗蛋白质10。 88%，粗脂肪11。

7%，粗纤维 11。5%，可溶性碳水化合物45%，粗灰分10。

5%。含碳49。

7%，含氮 11。4%。

③ 玉米粉玉米粉中含水分11。2%，粗蛋白质9。

6%，粗 脂肪5。 6%，粗纤维3。

9%，可溶性碳水化合物69。 6%，粗灰 分 1%。

含碳 50。92%，含氮 2。

28%。(2) 添加剂限量培养料配方中常采用石资粉、碳酸钙等 化学物质。

这些添加剂有的以改善培养料化学性状为主，有的是用于调节培养料的酸碱度。 ① 石膏粉石裔粉即硫酸钙，弱酸性，在培养基配方中的用量为1%〜2%。

可提供钙素、硫素，亦起调节酸碱度的作 用，不使过碱。市场上常用的石裔为食用、医用、工业用、农用 4种。

栽培羊肚菌主要选用农用石裔粉，价格便宜，生熟均 可。要求细度为80〜100目。

有的石资粉纯度不髙，色灰或 粉红，无光亮，不适用。② 碳酸钙碳酸钙纯品为白色晶体或粉末，极难溶于水， 水溶液微碱性。

除提供钙素外，亦可调节培养基酸碱度，不使 过酸。尤其是气温较髙的季节配制培养基时，用碳酸钙1%，可以防止培养基偏酸。