一、请问茶可以冲泡几次

我们经常看到这样几种喝茶的人：有的投一点茶叶之后，反复冲泡，一壶茶可以喝一 天；有的只喝一次就倒掉，过会儿再喝时，还要重新洗茶泡茶。

虽然不能说他们的做法一 定是错误的，但茶的冲泡次数确实有些讲究，要因茶而异。据有关专家测定，茶叶中各种有效成分的析出率是不同的。

一壶茶冲泡之后，最容易析出的是氨基酸和维生素C，它们大概在第一次冲泡时就可以析出；其次是咖啡碱、茶多酚和可溶性糖等。也就是说，冲泡前两次的时候，这些容易析出的物质就已经融入茶汤之中了。

以绿茶为例，第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能析出50%左右；冲泡第二次时能析出30%左右；冲泡第三次时，能析出约10%。 由此看来，冲泡次数越多，其可溶性物质的析出率就越低。

相信许多人一定有所体会，冲泡绿茶太多次数之后，其茶汤的味道就与白开水相差不多了。通常，名优绿茶通常只能冲泡2~3次，因为其芽叶比较细嫩，冲泡次数太多会影响茶汤品质；红茶中的袋泡红碎茶，冲泡1次就可以了；白茶和黄茶一般也只能冲泡2 ~ 3次；而大宗红、绿茶可连续冲泡5 ~ 6次，乌龙茶甚至能冲泡更多次，可连续冲泡5 ~ 9次，所以才有“七泡有余香”之美誉；至于陈年的普洱茶，有的能泡到20多次，因为其中所含的析出物释放速度非常慢。

除了冲泡的次数之外，茶叶冲泡时间的长短，对茶叶内含有的有效成分的利用也有很 大的关系。任何品种的茶叶都不宜冲泡过久，最好是即泡即饮，否则有益成分被氧化，不 但降低营养价值，还会泡出有害物质。

此外，茶也不宜太浓，浓茶有损胃气。由此看来，茶叶的冲泡次数不仅影响着茶汤品质的好坏，更与我们的身体健康有关， 实在不能忽视。

二、茶叶几次最科学

一杯茶究竟冲泡几次好？ 人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶，一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。

因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。 用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55%左右；第二次冲泡约为30%；第三次冲泡为10%左右；第4次冲泡只有 1%—3%。

从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时就有80%被浸出；第2次冲泡时浸出率达到95%以上；茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看，1泡茶香气郁，味鲜爽；2泡茶虽浓涩，但味鲜爽不如前；3泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。

还有的学者指出，茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等会逐渐被浸出。因此，每杯茶放3 克花茶或红茶或者绿茶，一般以冲泡2—3次为好，不宜多次冲泡。

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三、一般茶叶可泡多少次

喝茶千万不能隔夜，隔夜唱会滋生大量细菌的。

也不要泡的太久，泡的太久，会将茶叶中，无用的组织泡到水里，喝了有害无益。

也不能长期，过量饮茶，这样对人体也是有害的。

泡茶也要先洗过了再冲，冲几次没有味道了就要换了。

一杯茶冲泡几次为宜

茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3-4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶，第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的 50%以上，普通茶叶第二次冲泡一般为 30% 左右，第三次为 10% 左右，第四次只有 1 -3%。从营养的角度来看，茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有 80% 被浸出，第二次冲泡后，95% 以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。由此可见，一般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大，可以多冲泡几次；以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶，由于易于浸出，通常适宜于一次性冲泡。