一、红烧春笋怎么做

春笋的营养价值：

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

菜系及功效：清真菜 利尿食谱消化不良食谱 滋阴食谱 祛痰食谱

口味：微辣 工艺：红烧

红烧春笋的制作材料：

主料：春笋1000克

调料：辣椒（红，尖，干）15克，生抽20克，白砂糖3克，味精2克，香油10克

教您红烧春笋怎么做，如何做红烧春笋才好吃

1. 选择个头相等大小的春笋；

2. 用不冒烟的锯木屑或柴禾灰火，炭灰火埋好烧熟；

3. 取出去灰，剥去笋壳，切去老根，用手搓成条状；

4. 干辣椒去蒂，烧至焦黄，剁碎；

5. 将生抽、白糖、味精、麻油调成汁；

6. 料汁加春笋拌匀，即可供用。

二、红烧竹笋怎么做

主 料： 免治猪肉250克，鲜竹笋肉250克，榄菜、生抽各1汤匙，糖、蒜茸各1茶匙，葱1条。

配 料： 腌料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许， 生粉1茶匙，水及油1汤匙。 芡汁料：水5汤匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

做 法： 1、免治猪肉拌入腌料腌10分钟，鲜竹笋肉切片、放滚水内煮5分钟，取出隔净；葱切段。 2、烧热2汤匙油，将免治猪肉炒至八成熟，取出。

加2汤匙油爆炒笋片，加入生抽及糖兜匀。 3、把蒜茸、葱、榄菜及免治猪肉齐放回锅内兜炒，埋芡即成。

主要是今天买了条大竹笋，却不知道怎么吃，这下好啦。 将竹笋切成块，放入淡盐水里洗一遍，在炒锅内加入适量油，小葱炝锅，放入切好得竹笋煸炒，放酱油糖和高汤收汁后加点鸡精出锅即可。

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三、红烧笋怎么做

无豆苗的季节可以用豌豆苗代替。

2红烧笋肉

原料：

(1)笋尖 15个

水 10杯

(2)鲜香菇 5朵

五花肉 1斤

蒜头 3个

辣椒 1根

(3)水 6~7杯

酱油 1/，以大火煮沸10分钟后，再改小火烧30~40分钟至肉熟烂入味，捞起用冷水洗净。

做法：

笋去壳洗净切成滚刀块，其它材料亦洗净。

(3)另起油锅将所有材料与调味料（1）入锅加热1~2分钟入味，再加入水6~7杯，加水以小火煮20分钟，再加酱油和代糖煮到汤汁收干即盛于盘子中央，并加盐拌匀，淋上一点麻油；

豆苗洗净摘去老茎、辣椒切片备用。

(2)五花肉切成4片与蒜头、葱一起用油炸至外表呈金黄色并捞起备用，用滚水略烫一下；2杯

冰糖 1大匙

香油 1/2大匙

米酒 2大匙

做法：

(1)将笋尖洗净浸泡1天，即可捞起盛于笋子四周。

备注，再用10杯水煮30分钟去除酸味，沥干后对切开，大的可分切成3~4等分的长条备用，香菇切十字纹，蒜头豆苗红烧笋

[1]材料（2人份）：

绿竹笋300克、豆苗50克、水2杯、麻油数滴、盐1大匙、酱油1大匙、代糖1/2包

四、红烧竹笋怎么做

主 料：

免治猪肉250克，鲜竹笋肉250克，榄菜、生抽各1汤匙，糖、蒜茸各1茶匙，葱1条。

配 料：

腌料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许，

生粉1茶匙，水及油1汤匙。

芡汁料：水5汤匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

做 法：

1、免治猪肉拌入腌料腌10分钟，鲜竹笋肉切片、放滚水内煮5分钟，取出隔净；葱切段。

2、烧热2汤匙油，将免治猪肉炒至八成熟，取出。加2汤匙油爆炒笋片，加入生抽及糖兜匀。

3、把蒜茸、葱、榄菜及免治猪肉齐放回锅内兜炒，埋芡即成。

主要是今天买了条大竹笋，却不知道怎么吃，这下好啦。

将竹笋切成块，放入淡盐水里洗一遍，在炒锅内加入适量油，小葱炝锅，放入切好得竹笋煸炒，放酱油糖和高汤收汁后加点鸡精出锅即可.