一、为什么方便面都是“卷发”

方便面被称作20世纪最具影响力的发明之一，由于它吃起来方便简单，很快就在世界范围打幵了市场。

大家是否注意到这样一个问题：方便面从开始生产一直到现在都是“卷发”的设计，里面有什么奥秘呢？ 方便面之所以要叫方便面，最主要的原因是“方便”。波浪线的设计要比直线的设计更加不易折断，而旦波浪线在垂直方向上远比直线承受的重量大。

同时，波浪线的设计能够进一步压缩内部空间，节省出大量的空间，携带也更加便利，节约了资源。在我们吃面的时候，不管你使用叉子还是使用筷子，弯曲的波浪设计比直线要方便得多。

如果是直线的设计，则容易滑落，但是波浪线就方便多了。另一方面，波浪卷的面条，可以充分地和热水接触，让面条对汤水的吸收达到极致，充分满足我们的味觉需求。

在方便面面饼制作的过程中，有蒸煮这个步骤。如果面条是直的，面条之间会不断地交叉叠加，蒸煮的时间也会相应地增长，同时蒸煮过程中面条非常容易粘在一起。

但是弯曲的面条，中间有很多空隙，非常方便蒸汽均匀地分布。另一方面，在面条的油炸过程中，卷曲的面条能够与油充分接触，提高了相应的油炸效率。

在煮面或泡面时，卷曲的面条更容易熟，原因是接触面积大，吸水效率高。人们对泡面的等待时间也就是三分钟左右，如果超过了三分钟，那么人们的耐心就会下降，所以厂商在制作时会把这些因素也考虑在内。

二、方便面为什么都要烫“卷发”

方便面算得上20世纪最伟大的发明之一。

因其方便快捷，迅速在世界范 围内流行。人们注意到，从第一包方便面问世开始，一直都是“卷发”的样子， 这是为什么呢？1958年，日本人安藤百福发明了方便面。

因为早期的日本方便面使用的 都是日本拉面，而日本拉面是卷曲的，所以方便面的外观就是卷曲的了。 之后，也有人想过改变方便面的形态，但由于不具有可行性就放弃了。

因为方便面的制作过程中有一道油炸的工序，而卷曲的方便面与油的接触面 最大，从而做到迅速脱水。同时，方便面在油炸过程里也会变得更加卷曲， 便形成了一卷一卷的形态。

卷曲的方便面更符合大众的需要。 对生产者来说，卷曲的方便面更容易 被按压成饼，方便包装。

对消费者而言，卷曲的形态会使面饼内部的空隙变大， 在泡烫时可以轻易泡开，缩短等待的时间。另外，卷曲的方便面在运输过程 中也很难被完全压碎。

烫“卷发”的方便面也是商家的一种销售策略，卷曲的面泡开后是蓬松的，看起来更具诱惑力，会让消费者产生错觉，认为面很多、很实惠。 方便面因其方便性、美味性以及卷曲的形态深受消费者喜爱。

有些人认 为它是垃圾食品，其实人体所需的六大营养成分它都有，只不过维生素的含 量较少，吃面时多搭配点蔬菜便无大碍。

三、方便面烫不能喝主要是料包的问题还是大多都是油炸的问题

方便面汤完全能喝，但你要减肥就少喝，至于考虑反式脂肪酸含量的，肯定是少数.吃的方法完全看自己，料包可以不全倒进去，看自己的口味咸淡，油包放不放都可以，或者不放油包.那样味道就不一样了，不是原味.还有担心有防腐剂的，真是没必要.这些东西防不胜防的.油炸是方便面改进后的程序，也有不油炸的方便面. 对身体有好处的食品很多，我们吃方便面就是为了方便，如果能考虑那么多，我们何必吃方便面.人的营养需要多方面补充，能吃到肉，能吃到菜饭.那方便面有什么作用？方便面里的油包和料包也就没有意义了，我们买面条就可以. 吃方便面没有任何安全问题.但你要记住，任何食品都不能常吃，吃单一品种过量，都会有营养缺乏和食物"中毒"的机会.我这里说的"中毒"是厌食.尤其是方便面最容易让人吃"腻".不吃油包还好一些，吃的时候吃点咸菜肉肠熟肉制品鸡蛋，改变一下口味，也增加营养. 不喝汤的目的就是怕防腐剂和嫌油多.。