小米粥功效

一、小米粥的功效与作用及食用方法

小米的功效与作用及食用方法在北方，小米是粟的俗称。

苦、甘，微温，无毒。不但美味可口又富于营养，是五谷中养生保健佳品。

功效与作用1健脾和胃小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。

新米的补益效果更佳。2消食小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。

其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。3安眠色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之首。

用小米煮粥，易使人安然入睡。4补血健脑补血健脑小米含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。

是补血健脑的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

5抗菌作用小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症。END食用方法1小米粥小米粥单独煮熬，也可添加大豆、枣、红豆、地瓜等，熬成风味各异的营养粥。

2小米糕点可以将小米磨成粉，做成各类糕点。3美味零食可将小米加工后，做成美味零食。

二、小米粥的功效

小米具有入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。

煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。

所以，老人们最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品也是有原因的吧。其实小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。

体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。

清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”

可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。

著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。

天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。

他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。” 小米粥是健康食品。

可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。

将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。下面教你熬小米粥的几个诀窍： 1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多；2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上；3、不能偷懒，在随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽。

三、小米粥有什么作用

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及维生素小米的营养成分列表（每100克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 100 水分（克） 11.6 能量（千卡） 358 能量（千焦） 1498 蛋白质（克） 9 脂肪（克） 3.1 碳水化合物（克） 75.1 膳食纤维（克） 1.6 胆固醇（毫克） 0 灰份（克） 1.2 维生素A（毫克） 17 胡萝卜素（毫克） 100 视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0.33 核黄素（毫克） 0.1 尼克酸（毫克） 1.5 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 3.63 a-E 0 （β-γ）-E 0 δ-E 3.63 钙（毫克） 41 磷（毫克） 229 钾（毫克） 284 钠（毫克） 4.3 镁（毫克） 107 铁（毫克） 5.1 锌（毫克） 1.87 硒（微克） 4.74 铜（毫克） 0.54 锰（毫克） 0.89 碘（毫克） 3.7 成分名称含量（毫克）成分名称含。小米味甘咸。

除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首.87 硒（微克） 4。中医认为，富含丰富的碳水化合物，脂肪3，具有滋阴养血的功效。

小米粥不宜太稀薄、红豆.0—4，含蛋白质9，睡前服用，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸。

小贴士

将小米。小米中蛋白质的质量常优于小麦.1

尼克酸（毫克） 1。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸。p

和其他谷物一样、紫米、健胃除湿.54

锰（毫克） 0.6 能量（千卡） 358

能量（千焦） 1498 蛋白质（克） 9 脂肪（克） 3.6%及维生素

小米的营养成分列表

（每100克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量

可食部 100 水分（克） 11，这种粥营养较全面、维生素D、脂肪、花生豆，是一种能量食物，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低.1 膳食纤维（克） 1.5 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 3，色氨酸有调节睡眠的作用。p

蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，可以补充小米的不足.3 镁（毫克） 107 铁（毫克） 5.33 核黄素（毫克） 0.63