一、酰胺基团是什么

酰胺基团是由脂肪酸酰基与氨或胺基进行亲核取代反应得到的基团。

含有酰胺基团的表活主要为氨基酸型表面活性剂。其中尤以N-脂酰氨基酸及其盐的表面张力、润湿性能和渗透性能为优。

常用的N-脂酰氨基酸及其盐类表面活性剂以阴离子表面活性剂（N-脂酰氨基羧酸盐类）为主，例如：月桂酰两性乙酸钠、月桂酰肌氨酸钠、椰油酰甘氨酸钾、椰油酰甘氨酸钠等。

N-脂酰氨基羧酸盐类表面活性剂是脂肪酰氯和氨基酸在碱性水溶液或其它有机溶剂中一次反应完成制得。

与脂肪酸皂不同，N-脂酰氨基酸型阴离子表面活性剂因脂肪酸羧基和氨基酸α-氨基间的酰胺键，其钠盐比相应的脂肪酸钠有更好的水溶性、表面活性和胶束聚集能力，在高碱度与高电解质浓度下也不会盐析。

除了表活分子本身含有，还可以引入酰胺基团。例如在与氨基酸型表面活性剂同属于两性表面活性剂的甜菜碱型表面活性剂中引入酰胺基团。

扩展资料

含有酰胺基团的甜菜碱具有更好的泡沫稳定性和温和性，甚至在少量油脂存在下，仍能保持发泡性。

两性表面活性剂同时具有两种离子性质，而Gemini表面活性剂则是由两个双亲分子连接而成。

Gemini表面活性剂是表面性能优越的新型表面活性剂，能够大幅度降低水溶液的表面张力，表现出更低的临界胶团浓度，且具备更优的泡沫、乳化、润湿和增溶性能。

常见的表面活性剂是具有单一亲水基团和疏水基团的双亲分子。而Gemini表面活性剂是由两个双亲分子的离子头基经联接基团通过化学键连接而成。

烷基葡糖酰胺类表面活性剂则是以葡萄糖为原料制得的。因其具有良好的安全性、生物降解性好以及原料再生性而受到国外的重视，成为糖基表活中仅次于烷基葡糖苷的第二大品种。国外报道的这类产品包括葡萄糖酰胺、N-葡萄糖基酰胺和双头基葡萄糖酰胺等。

烷醇酰胺类化合物是以烷基胺和脂肪酸酯为原料制得的具有阴离子性质的非离子表面活性剂，因其分子中存在酰胺基团而具有较强的耐水解性能；且具有较强的起泡和稳泡作用，常用作泡沫促进剂和泡沫稳定剂。熟悉的有例如椰油酸二乙醇酰胺（6501）、椰油酸单乙醇酰胺（CMEA）等。

参考资料来源：搜狗百科-酰胺

二、什么是酰胺

酰胺 一、酰胺的构造和命名 酰胺是羧酸的衍生物。

在构造上，酰胺可看作是羧酸分子中羧基中的羟基被氨基或烃氨基（-NHR或-NR2）取代而成的化合物；也可看作是氨或胺分子中氮原子上的氢被酰基（）取代而成的化合物。 酰胺的命名是根据相应的酰基名称，并在后面加上“胺”或“某胺”，称为“某酰胺”或“某酰某胺”。

例如： 当酰胺中氮上连有烃基时，可将烃基的名称写在酰基名称的前面，并在烃基名称前加上“N-”“N,N-”，表示该烃基是与氮原子相连的。 二、酰胺的性质 （一）物理性质 在常温下，除甲酰胺是液体外，其它酰胺多为无色晶体。

酰胺分子中含有羰基和氨基，它们分子间能形成氢键。由于酰胺分子间氢键缔合能力较强，因此其熔点、沸点甚至比相对分子质量相近的羧酸还高。

当酰胺中氮原子上的氢被烷基取代后，缔合程度减小，熔点和沸点则降低。脂肪族N-烷基取代酰胺一般为液体。

低给酰胺易溶于水，随着相对分子质量的增大，溶解度逐渐减小。液体酰胺不但可以溶解有机物，而且也可以溶解许多无机物，是良好的溶剂。

例如HCON(CH3)2。 （二）化学性质 1.酸碱性 酰胺一般是近中性的化合物，但在一定条件下可表现出弱酸或弱碱性。

酰胺是氨或胺的酰基衍生物，分子中有氨基或烃氨基，但其碱性比氨或胺要弱得多。酰胺碱性很弱，是由于分子中氨基氮上的未共用电子对与羰基的π电子形成共轭体系，使氮上的电子云密度降低，因而接受质子的能力减弱。

这时C-N键出现一定程度的双键性。 然而，氮上的电子云密度降低，却使N-H键的极性增加，从而表现出微弱的酸性。

如果氨分子中有两个氢原子被一个二元酸的酰基取代，则生成环状的亚氨基化合物（酰亚胺）。由于两个羰基的吸电子作用，使亚氨基的N-H键极性明显增加，氮上的氢原子较易变为质子，而呈弱酸性。

例如： 2.水解 酰胺在通常情况下较难水解。在酸或碱的存在下加热时，则可加速反应，但比羧酸酯的水解慢得多。

N-取代酰胺同样可以进行水解，生成羧酸和胺。 3.与亚硝酸反应 酰胺与亚硝酸作用生成相应的羧酸，并放出氮气。

三、重要的酰胺及其衍生物 （一）尿素 尿素又称脲，是碳酸的二酰胺。 尿素是哺乳动物体内蛋白质代谢的最终产物，存在于动物的尿中。

许多含氮化合物在代谢过程中所释放的氨是有毒的，通过转变为尿素从尿中排出而使氨的浓度降低。正常成人每天排泄的尿中约含尿素30g。

尿素为无色晶体，熔点133℃，易溶于水和乙醇，难溶于乙醚。 尿素是很重要的物质，用途广泛。

它在农业上用作高效固体氮肥，也是有机合成的重要原料。用于合成药物、塑料等。

尿素本身也是药物，对降低脑颅内压和眼内压有显著疗效。 尿素具有酰胺的结构，有酰胺的一般化学性质。

但因两个氨基连在一个羰基上，所以它又表现出某些特殊的性质。 1.弱碱性 尿素分子中有两个氨基，其中一个氨基可与强酸成盐，故呈弱碱性。

尿素的硝酸盐、草酸盐均难溶于水而易结晶。利用这种性质，可从尿液中提取尿素。

2.水解反应 尿素是酰胺类化合物，在酸、碱或尿素酶的作用下很易水解。 3.缩二脲的生成及缩二脲反应 尿素是一种特殊的酰胺，它的两个氨基连在同一个羰基上，所以它又有与一般酰胺不同的性质。

若将尿素加热到稍高于它的熔点时，则发生双分子缩合，两分子尿素脱去一分子氨而生成缩二脲。 缩二脲是无色针状晶体，熔点190℃，难溶于水，能溶于碱液中。

它在碱性溶液中与少量的硫酸铜（CuSO4）溶液作用，即显紫红色，这个颜色反应叫做缩二脲反应。凡分子中含有两个或两上以上酰胺键（ ，肽键）合 物如多肽、蛋白质等都能发生这种颜色反应。

（二）丙二酰脲 尿素与酰氯、酸酐或酯作用，则生成相应的酰脲。例如，尿素与丙二酰氯反应生成丙二酰脲。

丙二酰脲是无色晶体，熔点245℃，微溶于水。它的分子中含有 及 的结构，可发生酮式-烯醇式互变异构： 由于丙二酰脲中由酮式转变为烯醇式而呈酸性，所以丙二酰脲又称巴比土酸。

巴比土酸本身没有药理作用，但它的C-5亚甲基上的两个氢原子都被烃基取代（5,5-二取代）后所得许多取代物，却是一类重要的镇静催眠药，总称为巴比妥类药物。其通式为： 巴比妥类药物很多，主要的有巴比妥、苯巴比妥（鲁米那）、戊巴比妥、异戊巴比妥等。

它们是晶体或结晶性粉末，难溶于水，能溶于一般有机溶剂中。 巴比妥类催眠药的钠盐，可作注射用。

（三）磺胺类及氯胺类药物 烃分子中的氢原子被磺基（-SO3H）取代而成的化合物叫磺酸。芳香磺酸最为重要，例如苯磺酸。

磺酸的化学性质与羧酸类似，但酸性比羧酸强得多。 苯磺酰氯与氨或胺作用，可生成磺酰胺。

在医药上，重要的磺酰胺类化合物有磺胺类药物及氯胺类药物。 1.磺胺类药物 磺胺类药物是优良的化学治疗剂，开始应用于20世纪30年代。

它们能抑制多种细菌，如链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、脑膜炎球菌、痢疾杆菌等的生长和繁殖，因此常用以治疗由上述细菌所引起的疾病。 最简单的磺胺类药物是对氨基苯磺酰胺，简称磺胺（SN）。

磺胺是无色晶体，熔点163℃，味微苦，微溶于水。磺胺能溶。

三、酰胺基结构式里的括号（H）是什么意思

是指可以是R，也可以是H（同一个碳上的氢）。它们是： -CONH2 、-ConHR 、-CONR2。

乙酰胺分子中氨基上去掉一个氢原子后，剩下的一价基团，结构式为：CH3CONH-。当乙酰氨基与苯环相连时，可使苯环致活，但致活能力不如氨基强，因此常将苯胺乙酰化，减小氨基的活性。

扩展资料：

氨基酸构型为表明某种蛋白质（或肚类）所含氨基酸（}是营养卜的必需氨基酸）含量的构成型式二以此与参比、质的氨基酸模式中的氨基酸含髦作比较，nl作为评价该蛋白质（或肤类）营养质最的方法。

常用的参比蛋白质为营养质量1-}较理想的禽蛋蛋白质或人乳蛋白质，或由联合国粮食和农业组织和世界卫生组织（SAO "wHO ）制汀的理想蛋白质模式。

参考资料来源：搜狗百科—乙酰氨基

参考资料来源：搜狗百科—氨基酸构型

四、什么是酰胺化反应

酰胺化反应指的是氨基上的氢原子被酰胺基取代的反应。这个反应在某种意义上是一个取代反应，反应。氨基的氢原子可被酰基取代，生成N―取代酰胺或N,N-二取代酰胺。

酰胺化化反应的通式：RCOZ+SH → RCOS+HZ

RCOZ是酰化剂，SH是酰化物，RCOSS是生成的含有酰胺基的化合物，HZd大部分情况下为气体，少书情况下为水，一般为无机物。

一般情况下，酰胺化反应生成的有机物是液体的。

扩展自料：

酰胺的性质

1、一般为液体，分子间作用力大。

2、沸点比较高，不易挥发。

3、低级酰胺可溶于水，越高级溶解度越小。

4、弱碱性，可与酸反应。

5、高温下易水解，因为是弱碱。

反应速度影响因素

1、酰化剂：酰卤>；酸酐>；羧酸

2、催化剂和溶剂

催化剂：活性—Lewis>；质子酸

适用条件：酰氯、酸酐——Lewis酸（AlCl3 , BF3 ,ZnCl2）

羧酸的存在，质子酸（HF , H2SO4 ,H3PO4）

溶剂种类：收率和引入位置

参考资料来源：百度百科-酰基化反应

参考资料来源：百度百科-酰胺

五、什么是酰胺类局麻药

本品为酰胺类局麻药。

血液吸收后或静脉给药，对中枢神经系统有明显的兴奋和抑制双相作用，且可无先驱的兴奋，血药浓度较低时，出现镇痛和嗜睡、痛阈提高；随着剂量加大，作用或毒性增强，亚中毒血药浓度时有抗惊厥作用；当血药浓度超过5mg·ml-1可发生惊厥。本品在低剂量时，可促进心肌细胞内K+外流，降低心肌的自律性，而具有抗室性心率失常作用；在治疗剂量时，对心肌细胞的电活动、房室传导和心肌的收缩无明显影响；血药浓度进一步升高，可引起心脏传导速度减慢，房室传导阻滞，抑制心肌收缩力和使心排血量下降。