一、辽参的功效和食用价值

辽参海参种类繁多，其中以辽东半岛周围海域出产者最佳，故名辽参。以大连长海县出产的最为优质。 辽参蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥，特别对甲状腺患者有极大的食疗功效。 本店烹制的辽参厨艺独到，选料上乘，每条辽参均刺长挺拔，肉质爽脆，味道清鲜，特别是用高汤浸泡后再拌以特制鲍汁一同享用，更觉风味独特，口感极佳，诚为广大食家一致推嵩之时尚食品。

辽参又称为刺参，通常栖息于海流平静、岩石礁或西泥沙海底。古人因为它虽生于海，其营养价值极高，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效。因其药性温补，足敌人参，故名海参。

二、海参和辽参的营养价值

1。

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2。 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；3。

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；4。 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；5。

食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。相关人群一般人群都能食用 。

1。 适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；2。

患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。食物相克海参不宜与甘草、醋同食。

三、辽参的营养价值

营养分析

1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；

2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；

3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；

4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；

5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

相关人群

一般人群都能食用 。

1. 适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；

2. 患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

食物相克

海参不宜与甘草、醋同食。

四、辽参的营养价值怎么样

它的营养价值很高，可以延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延续衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。

海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士；易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群，但是不宜过度食用过度进补。

五、辽参的功效和食用价值

辽参海参种类繁多，其中以辽东半岛周围海域出产者最佳，故名辽参。

以大连长海县出产的最为优质。 辽参蕴含丰富的蛋白质，功能补肾益精，养血润燥，特别对甲状腺患者有极大的食疗功效。

本店烹制的辽参厨艺独到，选料上乘，每条辽参均刺长挺拔，肉质爽脆，味道清鲜，特别是用高汤浸泡后再拌以特制鲍汁一同享用，更觉风味独特，口感极佳，诚为广大食家一致推嵩之时尚食品。 辽参又称为刺参，通常栖息于海流平静、岩石礁或西泥沙海底。

古人因为它虽生于海，其营养价值极高，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效。因其药性温补，足敌人参，故名海参。

六、吃海参的好处和禁忌

吃海参的好处分别有： 1、美容养颜：对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来。

2、调节血脂：常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

3、改善睡眠：食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。

4、抗疲劳：海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

5、增强人体免疫力：海参中的赖氨酸可促进人体发育，硫酸软骨素的双重作用之下，更可提高机体的免疫力，提高人体的新陈代谢，因此吃海参能减少疾病。 6、增强记忆力：海参中富含丰富的赖氨酸，赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用，因此多吃海参可增强人的记忆力，同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。

特别是对于那些脑力工作者来说，适当的用海参进补更有利于提高创造力。 吃海参的禁忌分别有： 1、每天食用别超一只：对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。

对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。

2、肾功差者应少食：海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。

3、不宜与含鞣酸水果同食：海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。 4、春季应少食海参：需要提醒的是，春天正是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。

食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。

5、食用海参时不宜加醋：俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。

参考资料来源：央视网-海参的营养和功效 央视网-食用海参的禁忌。