1.黄瓜洗净，晾干;

2.准备一个玻璃瓶子或者其他罐子，洗净晾干;

3.黄瓜切条，撒盐，用手搅拌均匀，放在漏筐里漏水。

盐的量根据黄瓜多少来定;

4.将黄瓜的水分挤压出来。

这时，可以用重物压在黄瓜上;

5.等待6-7个小时，此时，黄瓜的水就基本出得差不多了;

6.熬酱汤。

做法是：倒半袋酱油在锅里煮开，再放两汤匙糖，糖化油开了就关火，晾凉。

7.蒜切片，姜切丝;

8.凉后的酱汤里，放黄瓜、姜丝、蒜片，倒入适量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因为想要蒜和姜的味道出来，所以，最好五六个小时后才能吃。

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用。

当地居民一年四季有腌黄瓜等吃，风味独特。