一、葱油拌面在家的制作方法是怎样的呢

葱油拌面的原材料有面条120克，香葱60克，油40毫升，生抽2汤匙，老抽2汤匙，白糖1 汤匙，鸡精1/2茶匙。

做法是先将香葱去根去老叶，洗 净，2棵香葱取葱绿部 分切小粒，用来拌面。其余香葱切掉葱白部 分不要，葱绿部分切成 长段，用来炸葱油。

锅烧热，倒入油，小 火将葱段煎成焦黄色。再倒入生抽、老抽， 用勺子搅拌均匀。

先 加入生抽和老抽，使 油降温，以免将白糖 熬成焦糖。加入白糖、鸡精，搅 均匀使白糖融化，小火煮开即可关火。

锅内加水烧开，下伴面条，煮熟后捞出放入碗中。在面上浇约1汤匙葱油汁，揽伴均匀。

拌好的面条上撒少许香葱粒，吃之前拌均即可。

二、葱油拌面怎么做最好吃

1、香葱清洗干净，葱白切丝，香葱切段，大蒜拍扁切片，备用；2、油倒入锅内，开小火，放入葱白丝，香葱段和蒜片，慢火炸至葱白变白变透明，葱段颜色变深色即可，捞起葱段，热油倒在碗里备用；3、锅子内留适量的葱油，改成大火，放入肉丝煸炒至变色，然后加入两勺的生抽、半勺老抽、一勺的白糖、一勺的黄酒，然后加入适量的高汤，或者直接加入清水，煮好之后加入适量的鸡精即可。

4、烧开另外一锅水，放入面条，煮熟即可，不要煮得太软烂；5、煮好的面条捞出沥干水分，然后加入一勺的葱油，拌匀之后，淋上酱油肉丝，再撒上一些葱花就完成了。

三、飘香葱油拌面的制作过程是怎样的

飘香葱油拌面的原材料有细挂面1把（约100g）、香葱2根、大葱1根、大蒜4瓣、八角1个、花生1大勺、油4大勺、蒸鱼豉油1大勺、糖1小勺、高汤3大勺。

做法是先将煮锅加水，大火煮沸，下入细 挂面，煮熟后捞出，备用。香葱洗净、切葱花；大葱洗净，葱白、葱绿分别切末；蒜拍扁、去皮、切末。

炒锅加油，下入八角、大蒜瓣、葱白，小火炒出蒜香味。煸约3分钟后，下入葱绿，晃 动油锅，使油锅受热均匀，1 分钟后关火，即成葱油。

花生用干锅小火炒熟，用刀面 拍散，再碾成花生碎。将葱油、花生碎、蒸鱼豉油、高汤拌入煮好的面中，撒上糖 和葱花，拌匀即可。