一、红薯是生吃好还是熟吃好

熟吃比较好。虽然红薯营养丰富，但要收到良好的食疗效果，必须注意以下一点：

一是红薯忌生吃。不少地方时兴生吃红薯，这是很不科学的。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

扩展资料

红薯（英文： sweet potato），学名：番薯（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等。

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状。

参考资料：百度百科-红薯

二、红薯能生吃吗

生活在城市里的人往往吃得过于精细，膳食纤维的摄入严重不足，容易诱发便秘。

而红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。有人喜欢吃脆甜的生红薯，但生红薯中的淀粉难以消化；而且红薯做熟后，淀粉会发生变化，与生吃相比可增加约40%的膳食纤维，通便效果尤为明显。

所以，红薯还是做熟了吃更好。变质的红薯千万不要吃，一般说来，有黑斑的红薯是受到了黑斑病菌的污染。

红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β—胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。而每100克红薯的脂肪含量仅为0。

2克，是大米的1/4，它是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。此外，红薯是一种碱性食品，含有较多的钙、镁、钾等矿物质，钙和镁可预防骨质疏松症；钾能有效防止高血压，预防中风。

红薯能与肉、蛋等酸性食品中和，从而调节人体的酸碱平衡，对维持健康有重要意义。 试验数据显示，红薯内含丰富的抗氧化物质，能有效地消除人体内的自由基，抑制癌细胞。

另外，美国科学家还从红薯中提取出一种活性物质，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 有人担心吃红薯会发胖。

这种顾虑是不必要的，也是没有科学依据的。实际上，红薯不仅不会使人发胖，而且还是一种理想的减肥食品。

为什么呢？首先，红薯的热量较低；其次，红薯饱腹感强，通俗的讲就是易胀肚子，一般不容易吃多，所以常吃红薯不但不会肥胖，反而可以保持适中的体形。因此，红薯有“营养最平衡”食品之称。

红薯吃得过多容易出现烧心、打嗝等不适感，最好和米、面、豆类食物一起吃，这样就可以减轻和消除胃肠的不适感。 红薯不宜和柿子同时吃，以免引起胃柿结石。

《环球时报-生命周刊》 。

三、生吃地瓜有什么好处

1. 地瓜在生吃时会为人体提供大量的胡萝卜素和叶酸，这两物质进入人体以后会减阻止癌细胞的生成，对于预防癌症的发生，作用非常明显。另外生吃地瓜还可以润肠通便，减少便秘的发生，对结肠癌和直肠癌的发生也有明显预防作用。

2. 生吃地瓜有辅助降血压的作用，因为生吃地瓜时可以让身体吸收到大量的钾元素，这种物质进入人体以后会促进身体血液中钠的排出，而钠含量过高，是人们血压升高的重要原因。它的含量减少以后，身体的血压就会自然下降。

3. 生吃地瓜可以起到减肥的作用，因为红薯本身就是一种低热量的食物，它生吃以后会让人类饱腹感更加明显，同时地瓜也是一种低热能的食品，它里面的膳食纤维还能软化大便，吸附人身中的油脂，这些功效会在加工以后有所减弱，因此生吃地瓜减肥功效会更好一些。

四、红薯能不能生吃

红薯不宜生吃。

1、因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应适当地延长蒸煮的时间，这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉，吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、红薯最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如果单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

3、吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说，每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。

扩展资料：

红薯的功效：

1.红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。

2.红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用，将红薯当主食食用，能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，达到减肥的目的。

3.红薯的蛋白质含量不高。可是氨基酸结构抱负，可为人体弥补多种必需氨基素，并且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有用为机体增强免疫力，具有很好的抗骤变效果，粘液蛋白对人体也有特殊的维护效果，可减缓器官老化，进步机体免疫力。

4.红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

参考资料：红薯竟是抗癌冠军 如何吃才有效-人民网

五、吃生红薯有什么好处

生吃红薯的功效与作用

1、生吃红薯可以防癌

红薯在生吃时会为人体提供大量的胡萝卜素和叶酸，这两物质进入人体以后会减阻止癌细胞的生成，对于预防癌症的发生，作用非常明显。另外生吃红薯还可以润肠通便，减少便秘的发生，对结肠癌和直肠癌的发生也有明显预防作用。

2、生吃红薯可辅助降血压

生吃红薯有辅助降血压的作用，因为生吃红薯时可以让身体吸收到大量的钾元素，这种物质进入人体以后会促进身体血液中钠的排出，而钠含量过高，是人们血压升高的重要原因。它的含量减少以后，身体的血压就会自然下降。

3、生吃红薯可减肥

生吃红薯可以起到减肥的作用，因为红薯本身就是一种低热量的食物，它生吃以后会让人类饱腹感更加明显，同时红薯也是一种低热能的食品，它里面的膳食纤维还能软化大便，吸附人身中的油脂，这些功效会在加工以后有所减弱，因此生吃红薯减肥功效会更好一些。

红薯被公认为“冠军蔬菜”

红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。

4、降低中风风险。

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

5、辅助降血压。

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。