一、酸菜炒鸡蛋的做法,酸菜炒鸡蛋怎么做好吃,酸菜

酸菜炒鸡蛋

食材明细

酸菜200克

新鲜鸡蛋3只（250克）

植物油50克

香葱5克

精盐3克

味精1克

料酒5克

麻油10克

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

酸菜炒鸡蛋的做法步骤

1

主要食材明细：

2

原料加工：

先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好）。

3

鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。

4

锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。

5

锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。

6

原锅倒入20克精制油，置旺火（将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。

7

然后，倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。

二、东北酸菜炒鸡蛋

食材

主料酸菜100g 辅料油适量盐适量鸡蛋2个白糖适量

步骤

酸菜炒鸡蛋的做法步骤11.酸菜多洗几次切小粒，打2个鸡蛋在碗里。

酸菜炒鸡蛋的做法步骤22.热锅下油。

酸菜炒鸡蛋的做法步骤33.倒入鸡蛋。

酸菜炒鸡蛋的做法步骤44.翻炒鸡蛋，有锅铲把鸡蛋弄碎。

酸菜炒鸡蛋的做法步骤55.倒入酸菜翻炒。

酸菜炒鸡蛋的做法步骤66.加少量的盐和白糖翻炒就OK了。

三、酸菜炒鸡蛋怎么做

【用料】：

【做法】：

1.酸菜多洗几次切小粒，打2个鸡蛋在碗里。

2.热锅下油。

3.倒入鸡蛋。

4.翻炒鸡蛋，有锅铲把鸡蛋弄碎。

5.倒入酸菜翻炒。

6.加少量的盐和白糖翻炒就OK了。