一、槐花的吃法

槐花开得琼堆玉砌、阵香扑鼻，沁人心脾。

采一把塞进嘴里，甜丝丝的，灵巧的主妇们可以用槐花做出很多美味可口的佳肴。 槐花不但可食，也是一味良药。

槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。 据笔者所知，槐花的吃法主要有如下几种： 1、槐花饺子：在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘，用清水洗净沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可；把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分，摊在竹帘上，放在阴凉通风处晾干，收藏，备用。

要做饺子馅时，取出干槐花若干，用热水充分浸泡后，用手挤干水分；鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎；粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎；鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成。

2、槐花菜：把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开； 3、槐花糕：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑…… 4、槐花闷饭：采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。

用清水冲洗一下槐花，晾一会，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分种。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉，入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。

配小咸菜，汤。 5、槐花清蒸鱼：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。

将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。

6、烙槐花饼：槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。

面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧热。

将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。

将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。 7、槐花汤：把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口； 8、槐花鸡蛋汤：汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。

准备好的槐花入锅。鸡蛋2个，加水3、4滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。

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二、槐花的吃法有哪些

1、烙槐花 在盛花期采集尚未完全开放的洋槐花。

择净，用开水烫过，漂洗（清除槐毒）。？槐花控去大部水分。

鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。

平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。

待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。

2、槐花鸡蛋汤 汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。？准备好的槐花入锅。

？鸡蛋2个，加水3、4？滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。 3、槐花粥 干槐花30克或鲜品50克，粳米50克，煮粥服用。

适用于糖尿病合并高血压、中风患者。槐花可扩张冠状动脉，可防治动脉硬化，常服用有预防中风作用。

4、菊槐绿茶饮 菊花、槐花、绿茶各3克，沸水冲泡饮用。适用于糖尿病伴高血压患者。

三、槐花怎么吃

1. 槐花包子

选用小麦面粉500g，槐花500g，瘦肉，发酵粉，碱，和糯米粉。调料选用酱油，香油，大葱

做成包子，可以健脾益胃，补血益肝。

2. 槐花酿酒

槐花和白酒，加上白砂糖加入密封粉容器当中，酿成槐花酒，可以降血压，防止中风，还能增强血管壁，酿槐花酒一般只需要2个月时间。

3. 槐花熬粥

槐花熬粥是一种常见的吃法。将粳米，槐花，盐，槐花干炒或者焙干后成末，煮成一碗咸粥，可以调理止血，清热散火。

4. 槐花煮汤

槐花，北方豆腐，调料配为姜、大葱、盐、醋、胡椒粉和香油，可以煮成一锅味道鲜美可口大的槐花豆腐汤，用槐花熬成的汤，香味诱人，还具有凉血补血，清肝润肺的功效。

5. 槐花炒菜

槐花直接吃的话清新爽口，拿去做菜又是一番风味。

四、槐花的吃法

槐花的吃法：做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕，用于槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。

槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。有食疗和药用价值。具有清热、凉血、止血、降压的功效。还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

槐花无毒，在食用槐花的时候一定要先清洗干净，减少农药残留。再有槐花性凉，平常脾胃虚寒的人不宜食用，糖尿病人、过敏性体质的人慎服。

五、槐花怎么吃好吃

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。

食用禁忌

槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用。