一、金针菇炒肉丝该怎么做

金针菇炒肉丝的制作方法如下： 1、金针菇洗净，切段。

2、猪肉切薄片，加入料酒味极鲜酱油腌10分钟。 3、锅内放适量油，烧热后放肉，加入葱姜，到少许料酒。

4、炒至肉变色，加入金针菇，翻炒均匀。 5、加适量水淀粉，勾芡，出锅。

金针菇炒鸡蛋的做法 1、洗净摘好的金针菇 2、切好的配料，没有洋葱和小米辣也可以的！ 3、鸡蛋搁少许盐调散待用、4、热锅倒油烧热，金针菇比较吃油，所以可以比平时炒菜多一些油、5、倒入蛋液翻炒，待炒得鸡蛋微微金黄色时用锅铲把鸡蛋切成小小块儿、6、鸡蛋切成小块儿后立刻倒入金针菇翻炒、7、金针菇稍微蔫一点儿就倒入洋葱丁继续翻炒、8、倒少许海鲜酱油调味、9、随后倒入小米辣、10、倒入葱花翻炒均匀即可起锅了，如果中途觉得油加少了可以加少许水，最好还是炒鸡蛋的时候油要一次倒够、。

二、金针菇炒肉

主料：鲜肉200克 、金针菇80克 调料：盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少许 作法： 1、将鲜肉片切成6厘米见方的大薄片。

加盐、味精、嫩肉粉、淀粉腌渍上浆，放入冰箱中冷藏2小时取出。 2、将金针菇放在肉片上包成卷，用淀粉封口 3、锅置中火上，加少许色拉油，将肉卷摆盘；锅留底油，加入蚝油，老抽、味精勾芡、淋油，浇在牛肉卷上即成。

特点：肉鲜嫩，蚝油香味突出。肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的作用。

诀窍：肉片要薄，肉卷在锅中煎时动作要慢，否则易散，不成形。 针菇拌鸡丝 材料： 金针菇300G，熟鸡胸肉半个，葱三支，红辣椒二条，香菜10G 调料： 麻油一大匙，糖半茶匙，盐半茶匙，白胡椒粉少许。

做法： 1、金针菇去老根氽烫后冲凉沥干 2、葱洗净，红辣椒去籽，分别切成细丝，香菜洗净切小段. 3、将熟鸡胸肉，剥成细丝，金针菇，鸡丝与调味料拌搅均匀后，加入葱，红辣椒与香菜略拌数下即可盛盘。 金针菇不用切。

三、快告诉我金针菇怎么炒来着

金针菇炒蛋： 材料：金针菇（1两）、鸡蛋（2个）、蒜头（2瓣） 调料：油（6汤匙）、盐（1汤匙）、酱油（1/8汤匙） 作法： 1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。 3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。 5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。

四、请问如何炒金针菇

做法很多 首先 你是想问怎么样的做法呢？？清炒？烧汤。..

金针菇炒之前不需要用热水焯一下.直接放就行了

还有。.一般都不会拿金针菇炒菜，一般都是拿它涮火喊锅或者烧汤

1烧汤 材料 肉片 金针菇 山药 把肉放油锅里炒到变色，加水，加盐，到水快开的时候把金针菇放进去。加鸡精，等到水开可以出锅之前再把山药放进去，山药放进去一会就可以马上出锅

2蒸金针菇 材料 50g小米辣一包 金针菇 李景记蒸鱼豉油 把金针菇洗好后凉干水 切段装入碗中，打开小米辣，把小米辣袋子中的水到如碗中，再把小米辣切碎也放如碗中，加适量盐和鸡精，在加适量的李景记蒸鱼豉油 和清油 放锅里蒸15分钟即可。.爱吃泡椒凤爪的人一定也爱吃这道菜

五、西红柿炒金针菇怎么做

1 买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间，最好要久一点。

可以先做其他的菜，等做这道菜时，将金针菇从水里取出，去根切段 2 将番茄去蒂洗净，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒关火，将番茄捞出剥去外面的薄皮，然后将去皮后的番茄切成小粒。 3 将蒜切碎，在热锅中倒入适量的橄榄油，倒入切好的蒜泥爆香 4 倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒，再加入1.5调羹的生抽炒均匀，随即再加入2调羹的水，待金针菇煮软煮熟后，再放入小葱，撒点盐跟胡椒粉即可出锅 小贴士 1、金针菇买回来最好先浸泡在水里，而且金针菇一定要煮熟才能吃。

2、番茄买的时候最好挑颜色艳且有点儿软度的，艳而硬的难以炒出番茄酱 3、这道菜用了橄榄油，加上番茄本身固有的鲜味儿不建议加鸡精 4、这个菜用做拌面的浇头也很不错哦。