一、做蛋糕用哪种奶油好

其实植物奶油这种东西对人身体一点好处都没有，而且是人造的，说是不怕胖其实是一样的，而且还没有奶香味，纯粹是替代品，奶油就是乳脂的好。

如果你不是做蛋糕裱花的话，我推荐你用雀巢淡奶油，烹调用很好的，没有味道而且价格公道又比较好买，一般大超市都有，搭配三花淡奶一起用，可以使味道提升一大块。蛋糕裱花的话我推荐你爱护或者是金钻的，裱花效果好，而且不用再添加糖，很方便，一般网上有得卖，还有一种忘了牌子的，金属管的有喷头的那种（星巴克用的）不用打发，直接喷出来就可以直接用，比较方便，网上也有的卖。

二、淡奶油什么牌子的好

蓝风车（Pritchitts Millac）

综合评分：9.5分

【风味颜色】★★★★☆

洁白度50%，奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。

【打发时长】1分16秒

【打发效果】★★★★★

打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠。

【稳定指数】★★★★★

稳定性极佳，不易化。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

铁塔（ELLE & VIRE）

综合评分：9.5分

【风味颜色】★★★★★

洁白度95%，奶味醇香，口感轻盈，后味有少许油脂味。

【打发时长】2分08秒

【打发效果】★★★★☆

比较容易打发，表面细腻，质地浓稠 ，体积适中。

【稳定指数】★★★★★

稳定性好。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

总统（President）

综合评分：9分

【风味颜色】★★★★★

洁白度70%，奶香浓郁，口感好，较轻盈，入口香滑，有自然的乳香味。

【打发时长】2分28秒

【打发效果】★★★★☆

打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大。

【稳定指数】★★★★☆

稳定性一般。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

紫风车（Pritchitts Lakeland）

综合评分：8.5分

【风味颜色】★★★★☆

洁白度55%，奶香味淡，口感轻盈。

【打发时长】2分20秒

【打发时长】★★★★☆

打发速度一般，质地浓稠。

【打发效果】★★★★☆

稳定性一般。

【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

琪雷萨（Sterilgarda）

综合评分：8分

【风味颜色】★★★☆☆

洁白度85%，口感清淡，无明显后味，香味一般，不够醇。

【打发时长】1分33秒

【打发效果】★★★★☆

比较容易打发，打发效果一般，体积有增大。

【稳定指数】★★★★☆

稳定性好。

【推荐使用】抹面，饼干，冰淇淋，饮料装饰，芝士，烹煮。

安佳（Anchor）

综合评分：7分

【风味颜色】★★★☆☆

洁白度65%，奶味重，后味有点焦味，口感一般，略腥。

【打发时长】2分40秒

【打发效果】★★★★☆

比较难打发，打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，容易打过。

【稳定指数】★★★☆☆

稳定性差，容易化。

【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。

欧登堡（Oldenburger）

综合评分：6.5分

【风味颜色】★★★☆☆

洁白度60%，奶味略淡，略腥。

【打发时长】3分40秒

【打发效果】★★★☆☆

难打发，打发体积大，表面顺滑，容易打过，效果一般。

【稳定指数】★★★☆☆

稳定性不佳，对温度敏感。

【推荐使用】冰淇淋，芝士，饼干，烹煮，简单裱花。

雀巢（Nestle）

综合评分：6分

【风味颜色】★★☆☆☆

洁白度80%，奶味淡，后味不正，口感偏腻。

【打发时长】1分30秒

【打发效果】★★★☆☆

打发快，顺滑，打发体积大，但是质地松软。

【稳定指数】★★☆☆☆

稳定性差，特别容易化。

【推荐使用】冰淇淋，芝士蛋糕，饼干，烹煮。