一、蕃茄鱼怎么做呀

番茄鱼的做法： 4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。

。鱼切片，要注意去腥。

去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。 剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。

炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。 关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。

浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！ 。

二、番茄鱼片的做法怎么做

番茄鱼片怎么做好吃？家里学做番茄鱼片需要哪些食材？小编为您提供番茄鱼片的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的番茄鱼片。

番茄鱼片食材介绍 姜丝（少许）、葱段（少许）、蛋白（半个）、盐（少许）。 番茄鱼片的做法步骤： 1。

准备好草鱼，这是用两斤多的一条鱼，选最好的两段去皮去骨，只用了一半呐。 2。

准备一个鸡蛋，只用了半个蛋白。 3。

姜丝，葱段备用。 4。

西红柿切块备用，块的大小接近鱼片就好。 5。

偏好的鱼片，用盐，料酒，胡椒，淀粉，蛋白腌制20分钟。 6。

准备热锅倒适量食用油。油温大约七成热下腌制好的鱼片。

7。炸的颜色变白马上捞出。

其实是一分钟的时间。 8。

锅里留底油，下葱姜丝炒香。 9。

倒入西红柿块，翻炒。 10。

翻炒西红柿出汁倒适量清水。就是半碗多水的样子倒料酒，醋少许，大火炖煮。

11。炖两分钟左右下炸的鱼片，炖透鱼片撒上少许盐淋上适量淀粉水，翻拌均匀关火喽。

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三、请问番茄鱼怎么做

做法如下： 4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。

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。鱼切片，要注意去腥。

去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。 剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。

炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。 关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。

浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！ 。