具体多少种至今还没统计出来，因为各个地区的玩法都不同，牌数也不同，计胡方式也不同，南方和北方就有很大的不同。

就象中国各地的方言一样，是有很大区别的。

所谓十里一乡规，即使是同在一省份但不同城市的麻将玩法都不同，所以这个问题的答案应该是N吧国标麻将，是麻将的一种玩法，其规则为中国国家体育总局於1998年7月所制定。

其后在众多国际及国内麻将竞赛中应用，故被称为国标麻将。

国标摒弃了大众麻将的赌博性质，同时又将番种增加至81番，极大的增加了趣味性与竞技性。

国标麻将8番起和，增加了比赛的难度，同时也增加了趣味性。

国标正在逐渐被大众所接受，成为一种时尚的娱乐方式。

其他种类及特色江南麻将心皇麻将：江南麻将其中一个玩法。

每家少拿一张牌，心中想像一张牌。

心皇牌不能用来上牌或碰牌，只能用作胡牌。

排列出牌：每家出的牌依次序整齐放在自己门前。

曾放过的牌既不能上，更不能胡。

上牌、碰牌的摆放：上牌的那一张横放，或是在求搭的两张中间。

例如三四万上五万，则横放五万，或是把五万放三万和四万中间。

碰牌则视乎由哪一家打出：由下家打出的，横放靠近下家的一张，上家打出，横放靠近上家的，对家则横放中间那张。

成都麻将只使用筒、条、万三种共108张牌。

血战到底：1家胡牌后牌局并不结束，剩下未胡牌的继续打，直到有3家都胡或流局。

缺一门：必须缺一门才能胡牌。

不可吃，可碰。

刮风下雨福建麻将活动百搭：开牌时将杠尾的一张牌翻开，该牌就是百搭。

其中一张白板可以用作代替该张翻开的牌。

带弟百搭：若杠尾的张牌翻开是三万，则四万是百搭。

「带弟百搭」指定序数牌九一相连而番子牌以东南西北中发白首尾相连，故开九万则以一万为百搭，开北则以红中为白搭。

台湾麻将十六张牌：开牌时每家取十六张牌。

上牌、碰牌的摆放：与江南麻将相同。

连庄、拉庄：连庄，即是连续做一次庄。

每连庄一次便加上一番。

闲家可以向庄家提出「拉庄」，即是暂不清还输给庄家的总数，留三分一作下一盘的博注。

一炮三响：一家「出重」而三家齐吃胡。

日本麻将立直：在叫胡时拿出一千点筹码放在列牌区前，表示「立直」，其后不能再上或碰牌，那当然可以胡牌。

排列出牌：每家出的牌依次序整齐放在自己门前。

曾放过的牌不能胡。

宝牌：分牌之后，把扛尾倒数第三墩上层的牌翻开，宝牌排列方式如下：1.万索筒，开出一万，宝牌为二万；开出八索，宝牌为九索；开出九筒，宝牌为一筒，如此类推；2.风牌(东南西北)：开出东，宝牌为南；开出北，宝牌为东；3.番牌(中发白)：开出白，宝牌为发；开出发，宝牌为中；开出中，宝牌为白。

若胡牌一家手上亦有该张牌，每张多算一番，有两张加两番，如此类推；举例：宝牌开出七万，胡出者用两只八万做眼，即加两番。

上牌、碰牌的摆放：与江南麻将相同。

美国麻将查理士顿（Charleston）：四家拿了牌后，依次序向下家、上家、对家换三张牌。

庄家有权再来一轮查理士顿。

开杠不补牌：故有一杠成独「眼」，两杠则无「眼」。

广东麻将把「对子」唤作「眼」。

百搭牌：百搭牌可碰任何牌成搭，四只成杠，五只成昆（Quint）。

越南麻将特别百搭牌：计有花、元、喜、合、筒、索、万、总、一皇、二皇、三皇、四皇、一后、二后、三后、四后共十六只。

摸「花」加两番,并非百搭。

「元」、「喜」分别当作箭牌或风牌，「合」可当番子牌；「筒」、「索」、「万」可当本门牌任何一子，「总」可当任何序数牌；「皇」、「后」当通天百搭，分一二三四等级。

所有特别百搭牌可碰或上。

碰时可能会发生抢碰，以两只真牌碰牌者优先。

以一真牌与一百搭去碰时，则视乎百搭的级数决定优先权。

菲律宾麻将窗百搭（WindowJoker）：比福建麻将的活动百搭更进一步，除翻开的牌外，相连的两张牌及有相同数字的序数牌都变成百搭，番子牌则以西北中发白的次序决定相连的五张为百搭。

例如翻开的是四万，则三万、四万、五万、四筒（饼）、四索（条）共五张牌皆为白搭；开红中，则中、发、白、东、南为百搭。

南京麻将花牌：南京麻将包括20张花牌，即把箭牌也算入花牌中，所以没有大三元，大四喜之类的胡法。

掷骰：一般为两颗骰，掷两次，第一次由庄家掷，按点数逆时针旋转到的玩家掷第二次，从第二次掷骰的玩家那测从右以第二次的点数为起始抓牌。

例如：庄家掷6点，择由下家掷，下家掷11点，择由庄家开始从下家第12敦开始抓牌。

合肥麻将断幺九：整付牌没有一九万、一九筒、一九条，以及东西南北风和各色花牌。

八枝：胡牌时需要一门有八张以上。

胡牌：不许吃牌，只能碰一对，必须有八枝。

掷骰：用两颗骰，掷一次。

以骰点的和作为开始抓牌的牌墙，以最小的点数作为起始敦数。

比如4点加5点为「九自手」，从自己门前牌墙开始抓牌，但是从第4敦开始。

武汉麻将，又称开口翻、红中癞子杠，核心是二五八、癞子、开口翻和口口翻。

它算番比较复杂，大赢还是大输就在一念之间。

因此麻友须要一边精确计算做大翻牌，一边提防放冲甚至不小心承包，玩法十分刺激。