以下的叙述以广东麻将为基础，提出各地麻将其中一些特色。

江南麻将心皇麻将：江南麻将其中一个玩法。

每家少拿一张牌，心中想像一张牌。

心皇牌不能用来上牌或碰牌，只能用作胡牌。

排列出牌：每家出的牌依次序整齐放在自己门前。

曾放过的牌既不能上，更不能胡。

上牌、碰牌的摆放：上牌的那一张横放，或是在求搭的两张中间。

例如三四万上五万，则横放五万，或是把五万放三万和四万中间。

碰牌则视乎由哪一家打出：由下家打出的，横放靠近下家的一张，上家打出，横放靠近上家的，对家则横放中间那张。

福建麻将活动百搭：开牌时将杠尾的一张牌翻开，该牌就是百搭。

其中一张白板可以用作代替该张翻开的牌。

带弟百搭：若杠尾的张牌翻开是三万，则四万是百搭。

“带弟百搭”指定序数牌九一相连而番子牌以东南西北中发白首尾相连，故开九万则以一万为百搭，开北则以红中为白搭。

台湾麻将十六张牌：开牌时每家取十六张牌。

上牌、碰牌的摆放：与江南麻将相同。

连庄、拉庄：连庄，即是连续做一次庄。

每连庄一次便加上一番。

闲家可以向庄家提出“拉庄”，即是暂不清还输给庄家的总数，留三分一作下一盘的博注。

一炮三响：一家“出重”而三家齐吃胡。

日本麻将立直：在叫胡时拿出一千点筹码放在列牌区前，表示“立直”，其后不能再上或碰牌，那当然可以胡牌。

排列出牌：每家出的牌依次序整齐放在自己门前。

曾放过的牌不能胡。

宝牌：分牌之后，把扛尾倒数第三墩上层的牌翻开，宝牌排列方式如下：1.万索筒，开出一万，宝牌为二万；开出八索，宝牌为九索；开出九筒，宝牌为一筒，如此类推；2.风牌(东南西北)：开出东，宝牌为南；开出北，宝牌为东；3.番牌(中发白)：开出白，宝牌为发；开出发，宝牌为中；开出中，宝牌为白。

若胡牌一家手上亦有该张牌，每张多算一番，有两张加两番，如此类推；举例：宝牌开出七万，胡出者用两只八万做眼，即加两番。

上牌、碰牌的摆放：与江南麻将相同。

美国麻将查理士顿（Charleston）：四家拿了牌后，依次序向下家、上家、对家换三张牌。

庄家有权再来一轮查理士顿。

开杠不补牌：故有一杠成独“眼”，两杠则无“眼”。

广东麻将把“对子”唤作“眼”。

百搭牌：百搭牌可碰任何牌成搭，四只成杠，五只成昆（Quint）。

越南麻将特别百搭牌：计有花、元、喜、合、筒、索、万、总、一皇、二皇、三皇、四皇、一后、二后、三后、四后共十六只。

摸“花”加两番,并非百搭。

“元”、“喜”分别当作箭牌或风牌，“合”可当番子牌；“筒”、“索”、“万”可当本门牌任何一子，“总”可当任何序数牌；“皇”、“后”当通天百搭，分一二三四等级。

所有特别百搭牌可碰或上。

碰时可能会发生抢碰，以两只真牌碰牌者优先。

以一真牌与一百搭去碰时，则视乎百搭的级数决定优先权。

菲律宾麻将窗百搭（WindowJoker）：比福建麻将的活动百搭更进一步，除翻开的牌外，相连的两张牌及有相同数字的序数牌都变成百搭，番子牌则以西北中发白的次序决定相连的五张为百搭。

例如翻开的是四万，则三万、四万、五万、四筒（饼）、四索（条）共五张牌皆为白搭；开红中，则中、发、白、东、南为百搭。

南京麻将花牌：南京麻将包括20张花牌，即把箭牌也算入花牌中，所以没有大三元，大四喜之类的胡法。

掷骰：一般为两颗骰，掷两次，第一次由庄家掷，按点数逆时针旋转到的玩家掷第二次，从第二次掷骰的玩家那测从右以第二次的点数为起始抓牌。

例如：庄家掷6点，择由下家掷，下家掷11点，择由庄家开始从下家第12敦开始抓牌。

合肥麻将断幺九：整付牌没有一九万、一九筒、一九条，以及东西南北风和各色花牌。

八枝：胡牌时需要一门有八张以上。

胡牌：不许吃牌，只能碰一对，必须有八枝。

掷骰：用两颗骰，掷一次。

以骰点的和作为开始抓牌的牌墙，以最小的点数作为起始敦数。

比如4点加5点为“九自手”，从自己门前牌墙开始抓牌，但是从第4敦开始。

成都麻将简介前不久成都举行了“寻找成都名片”活动，偶认为成都的名片是——麻将之都。

麻将在成都开展的普及范围之广、群众热情之高举世无双，大街小巷、茶馆饭庄、公园商铺处处都有麻友奋战的身影。

成都麻将规则的灵活性也是其它地区不可比的，分别有两人麻将、三人、四人。

至七人以上麻将。

成都麻将主要规则：去掉所有的字，仅有筒、索、万三门花色；不能吃牌；数番：1、杠或四归一、对对和、杠上开花为一番；2、七对、清一色为两番；3、无番也可和，为P和；4、必须是清缺才可和。

两人麻将：必须是清一色，不能吃、碰，打出的牌背面向上以使两人都不知对方打出了什么牌；三人麻将：可商量是否必须打清一色；四人麻将：为正常麻将；五人麻将：每方起手只拿十张牌；六人麻将：每方起手只拿七张牌；七人以上：每方起手只拿四张牌。

另外：有一种“血战到底”打法，即和牌者只需声明自己和了，并不将自己的牌亮开，余下之人继续战斗，直至最后一人。