小白菜怎么做

一、请教小白菜的好吃的做法

我给你介绍几款白菜的做法，白菜不管怎么做，都很好吃。

一醋溜白菜主料：嫩白菜帮300克辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。做法： 1。

白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 2。

锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。特点口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。二、奶汁靠白菜主料：白菜500克，鲜牛奶100克配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

做法： 1。把大白菜去叶切成1。

5厘米宽，5厘米长的块。 2。

锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。特点：色泽美观，清香适口。

三、栗子烧白菜主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。做法： 1。

将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0。 6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

2。将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

3。炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

特点汁鲜味美，酥烂适口。四、果汁白菜心主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

做法： 1。将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 2。

将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。特点色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

----------------------------------------------------- 烂糊白菜菜系：北京菜北方冬季家常菜。大白菜为北方冬季主要蔬菜，含有人体所需的多种营养成份，有“蔬菜之王”的美誉。

配以鲜猪肉或海米烹制，味道更为鲜美。 ·白菜1000克， ·白菜1000克， ·金华火腿茸60克， ·鸡清汤250克， ·精盐10克， ·生粉、鸡粉各20克， ·料酒、香油各10克， ·糖3克， ·胡椒粉5克， ·油50克。

·饼20张烹饪方法 1。将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出； 2。

炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。微波炉做法 1。

将白菜撕开去叶，梗部切7厘米长，洗净沥水。用胶袋装好菜叶置转盘中央。

菜梗分3包包好，置于转盘近边沿处。大火热10分钟，菜凉后解开胶，按放射形逐层码在中碗内，每层之间淋次火腿茸，菜叶则盖面； 2。

调匀鸡汤、鸡粉及盐，倒入菜中，用胶膜包紧。大火热8分钟至菜全软为止，滗出汁液； 3。

用菜叶调匀芡汁料，再加入热菜汁打匀，大火热2分钟； 4。将碗内白菜扣在深碟上，淋上芡汁，用其余火腿茸作装饰即可。

-------------------------------------------------------------------------------- 麻辣白菜菜系：其他咸香适口，麻辣有味。主料：大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。

调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒 25粒。（1）将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。

（2）炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。 ----------------------------------------------------------- 麻酱白菜丝菜系：浙江菜脆嫩爽口，鲜咸微甜。

大白菜500克新鲜山楂75克精制盐4茶匙芝麻酱75克绵白糖100克冷鸡汤25克 1。取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。

2。山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。

3。取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁， 4。

把白菜丝装入树叶形盆里，叠上山楂片，淋上麻酱汁。辣白菜菜系：川菜味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。

（川菜）天津白菜（或黄芽菜）（250克）、白糖（60克）、麻油（5。25克）、香醋（60克）、花椒粉（少许）、花椒粉（少许）、干辣椒（少许）、姜丝（少许）、精盐（少许）、泡辣椒丝（少许）。

一、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜。

二、小白菜如何做

小白菜炒豆腐 1。

豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。

2。不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。

3。炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。

喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。小白菜炒粉条 1。

粉条剪成约10厘米长的段，用冷水泡软。 2。

拔出小白菜去根洗净沥干。 3。

切成小段。 4。

烧开水先煮粉条，粉条煮到没有硬心后，放入小白菜，变色就和粉条一起捞出。 5。

炒锅中烧热油，放入八角一个，爆香后加入葱花，出香味加入肉片，加入少许花雕酒，煸炒变色。 6。

最后放入粉条和小白菜，加入老抽、生抽和少许糖翻炒均匀，汤汁收浓即可出锅。小白菜汆丸子 1。

牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。 2。

加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。 3。

葱姜剁成末放进去。 4。

打入一个鸡蛋清。 5。

慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。 6。

锅内放入适量清水，开小火。 7。

将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。 8。

一个一个放进锅里。 9。

烧开后撇去浮沫至汤清。 10。

待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。 11。

白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。。

三、白菜可以怎麽做

白菜的做法很多也很方便又有营养. 1.白菜可以做菜水：做法：把白菜切碎，锅置火上，加入适量清水，碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮；将锅离火，捞出菜叶，用汤匙压菜取汁，加入少许盐调味就可以了.适合4-5个月的婴儿食用. 2、白菜木耳材料：主料：木耳白菜做法：将木耳用温水泡好，摘去根、洗干净，白菜切成片。

锅内下油，多点，这个菜比较吃油。蒜爆香，下白菜炒，炒到白菜的开始变软后放木耳，放盐。

炒到白菜完全软了后就可以了。非常简单，非常好吃，非常健康。

3、菜名：白菜主料：大白菜根3条，冰糖30克。做法：加水煎服，每日3次。

药用价值：治百日咳。4、菜名：白菜主料：白菜干50-100克。

做法：白菜用开水煮汤食。药用价值：治便秘、烦渴 5、菜名：白菜主料：大白菜根做法：大白菜根3条洗净切片，红糖30糖，生姜3片，水煎服。

每日2次。药用价值：治感冒。

6、菜名：白菜主料：白菜干100克，豆腐皮50克，红枣6枚。做法：加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。

药用价值：治秋冬肺燥咳嗽。 7、菜名：白菜主料：白菜1000克，牛百叶300克，猪瘦肉100克。

做法：白菜洗净，梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切硫形，干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放入白菜叶再煲10分钟，放入猪瘦肉片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。

药用价值：治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者。 8、甜伴菜心基本材料白菜心500克，芝麻酱50克，醋、白糖、香油各适量。

做法：1.将白菜心洗净，切成细丝，放入汤盘内。2.将芝麻酱用香油解开，浇到白菜心上。

3.把白糖均匀地撒在上面，再浇上醋，调拌均匀，即可食用。 9、锅塌白菜主料：白菜辅料：肉馅、鸡蛋、香菜调料：葱、姜、盐、香油、淀粉、鸡精做法：1、将白菜去叶取帮，开水加点盐、鸡精焯一下捞出用凉水浸凉，待用；2、取一器皿放入肉馅、香油、盐、姜葱末搅拌，再取一器皿将鸡蛋打入搅匀，将适量的鸡蛋液倒入拌好的肉馅内待用；3、取一白菜帮放入肉馅卷成卷，竖着摆放在盘中，盘边围上香菜叶，淋入鸡蛋液，上锅蒸5至8分钟即可。